磨盘柿，是柿科柿属植物。果实极大，呈扁圆形，中部有明显的缢痕，分上下两层，形似磨盘，故称之为磨盘柿;果顶平或凹，果基部圆;萼片大而平，基部联合，果柄附近呈肉环状，有很多皱纹;果皮厚且韧，呈橙黄色到橙红色，有光泽;果心闭合，果肉呈淡黄色，肉质
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大磨盘柿，又名大盖柿，因果实中部有缢痕，形如上下两扇石磨而得名，为华北主要栽培品种。其中大磨盘柿在平谷区山前地带均有分布，果实状如磨盘，故称大磨盘柿。又因柿子形似有盖的容器，亦有大盖柿之称。境内以井儿峪村产的大盖柿最出名，色、味、形俱佳。
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