长把梨

长把梨

Chang Ba Li

长把梨是源自山东省龙口市(原称“黄县”)一种梨的品种。据传最早种植于东江镇崔家村,已有270多年的历史,酸甜可口,口感非常好。

2020-08-27 11:30:28 浏览26

基本归属

中文学名
长把梨
英文名
Long-handled pear
别称
新疆梨、长巴梨

长把梨是什么

长把梨是源自山东省龙口市(原称“黄县”)一种梨的品种。据传最早种植于东江镇崔家村,已有270多年的历史,酸甜可口,口感非常好。

长把梨真的是梨如其名,它的把非常的长,很有特点,让人见一次就能牢牢地记住它。

另外,这种梨有很好的养颜美容。它适合于各类人群食用。对于想吃水果的人们来说,他可算是最好的选择之一。

大家都知道,梨的种类有很多种,有白梨、砂梨、雪花梨、西洋梨、贵妃梨等多种。然而在这么多的梨品种中,长把梨是以其独特地味道和其特有的功效把尖而出,为大众所喜爱。

长把梨的分布地区

长把梨主产于中国黄河上游的青海省贵德县三河地区均有种植,除此以外中国山东省各梨区均有少量种植。

长把梨什么时候成熟

长把梨分为厚皮、薄皮、花皮3种,成熟期为9月下旬至10月上旬。

长把梨怎么挑选

看梨脐:挑梨时,要注意看梨脐,也就是梨底部的凹陷,如果看起来较深而且周围光滑整齐,具有规则性的圆形则为较好的梨子。而脐浅又不圆的,味道次之。

看梨的形状:要选择形状端正规则,品质好的梨,果形端正,果肉肉质细腻,质地脆而鲜嫩,果肉中的颗粒组织也就是石细胞少,汁液丰富,通常味道也很甜。尽量不要选择形状不规则的梨子,对于这样畸形的梨子果肉分布不均匀,吃起来没有感觉。这类梨通常肉质粗糙,汁液少,石细胞大而多,味道淡薄甚至有苦、涩味,此类梨的质量较差。

看梨皮的厚薄:如果梨皮看起来较厚,最好不要买,那样的果实粗糙并且水分不足。应该挑选看起来梨皮细薄、没有疤痕的梨子,这样的梨子质量较好。表面斑痕较多的梨子不好吃,最好选择表面光滑细腻,并且看上去没有绿色的部分,全部是黄色的才好,用手指按一按较硬朗的梨子比较好。

看公母梨:吃梨也有公母之分,梨要挑母的,细腻多汁且甜。

长把梨怎么催熟

为什么会从商店里买到不熟的梨子:要知道梨子通常是在没有熟透的情况下采摘的。这其中的原理是梨子在树上成熟情况并不是很好,存放在阴凉的地方更有助于成熟。实际上,梨子的成熟期很短,有时候一个梨子从成熟到坏掉只需要几个小时!如果你买的梨子是成熟的时候采摘的(或者你自己采摘),那么就应该马上食用。

催熟梨子:选用下面方法加快梨子的成熟,从冰箱中取出梨子至于室温下(18.3℃-23.8℃)。不冷藏的情况下成熟得更快,1-7天即可。注意梨子冷藏的时间越长,那么在室温下梨子成熟得也就越快。

把梨子和一个熟香蕉或苹果放进牛皮纸袋中,这样可以利用这些水果释放出的乙烯(一种催熟水果的物质)。要十分注意,因为在你检查之前梨子就有可能已经成熟并开始变坏了(这种情况下,看下文所述有关处理过熟梨子的相关内容)。除此之外,也可以将梨子放在一些香蕉旁边。随时准备食用梨子。

了解梨子什么时候成熟:检查根茎处的果肉。上面已经提到,梨子成熟后很快就会度过成熟期。梨子根茎处和梨皮稍柔软便可食用了。

减缓成熟:将梨子放在冰箱里。这样可以延缓成熟。

长把梨怎么食用

生食:民间对其有“生者清六腑之热,熟者滋五腑之阴”的说法。

榨汁:将梨榨成梨汁,或加胖大海、冬瓜子、冰糖少许,煮饮。

梨的饮料:“梨膏糖”更是闻名中外,它是用梨加蜂蜜熬制而成。

长把梨怎么保存

将鲜梨用2~3层软纸一个一个分别包好,然后装入纸盒当中,放进冰箱内的保鲜格中,过大约7天后取出来去掉包装纸,装入塑料袋中,不扎口,再放入冰箱冷藏室上层,温度调到0度左右,一般可存放两个月。

长把梨的营养价值

长把梨果实耐低温,较碉贮藏,经贮后果肉变成半溶质,甜味增加;有的经贮后变成糖心,其味更佳。

除生食外,也可制干、制醋或制酒。

果实味甘性寒,有一定的医疗价值。

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