安梨

安梨

An Li

河北迁西是安梨的原产地,在迁西的莲花院乡安梨随处可见,另外安梨在青龙境内各处均有栽植,官场乡是有名的“梨乡”,主要盛产安梨,八道河乡天桥沟安梨更是久负盛名。青龙安梨个大皮薄,耐贮存,是京津唐秦等城市和东北地区市场上安梨的主要供应地。

2023-12-12 15:22:48 浏览163

基本归属

中文学名
安梨
英文名
Anli
别称
酸梨

安梨是什么

酸梨学名安梨,散布河北燕山一带和东北。果实约200克,扁圆形,老练时对比酸,有点淡淡的甜。

耐储运,以前多为冬天在生果对比稀少时吃,经过几个月的贮存,果实变软,酸味下降,口感变好,但色彩较差如同变烂,因而北京天津等地也称烂酸梨。

安梨的分布地区

为东北的古老地方品种,分布在东北的中南部地区和河北省燕山山区,是河北迁西的特产之一。

适合于东北、华北、北京地区栽培。适合在燕山一带生长,分布迁西县各个乡镇。

安梨什么时候成熟

九月份到十月份。

安梨怎么挑选

挑选梨子首先要观察外表,包括梨皮。如果梨皮看起来较厚,最好不要买,那样的果实粗糙并且水分不足。应该挑选看起来梨皮细薄、没有疤痕的梨子,这样的梨子质量较好。

看梨脐,就是梨子的肚脐,最底部的地方,梨脐深的为母梨,如果看起来较深而且周围光滑整齐,具有规则性的圆形则为较好的梨子。

要选择形状端正规则,果肉细腻的梨子,这样的梨子果肉鲜嫩,水分充足,香甜可口,质量也有所保证。

尽量不要选择形状不规则的梨子,对于这样畸形的梨子果肉分布不均匀,吃起来没有感觉,还不够塞牙缝。这种梨子味道缺少甜味,苦涩难耐。

表面斑痕较多的梨子不好吃,最好选择表面光滑细腻,并且看上去没有绿色的部分,全部是黄色的才好,用手指按一按较硬朗的梨子比较好。

安梨怎么催熟

水果催熟,顾名思义,就是指使用非自然的特定条件使水果加快成熟过程,一般采用一些化学物质,如乙烯、乙烯利等。

乙烯利:用作农用植物生长刺激剂。乙烯利是优质高效植物生长调节剂,具有促进果实成熟,刺激伤流,调节性别转化等效应。

乙烯:乙烯为一种植物激素,由于具有促进果实成熟的作用,并在成熟前大量合成,所以认为它是成熟激素。

安梨怎么食用

酸梨也叫安梨,吃起来微酸带着甜味,开胃生津解渴,同时具有止咳化痰、预防流感、抗瘟疫的药用价值。在冬春季节常吃酸梨,有助于防病保健。

酸梨生吃有些酸,可以蒸熟了加冰糖或蜂蜜吃,在东北地区也有喜欢把梨冻了吃冻梨,用酸梨煮梨汤,酸梨洗净切块,加入冰糖,把酸梨煮软,吃梨喝汤,再加入一些香味浓的水果,例如橘子。

用酸梨煮梨汤,口感和甜梨也不一样,甜梨煮过的梨块会有些脆,酸梨煮过之后是绵软的,梨汤的味道也更浓郁。

安梨怎么保存

安梨不宜超过3天保存,因为果肉易变质。

如果不能在3天内食用,可以将安梨切成小块后冷冻保存。

将切好的安梨块放入密封袋中,挤出口中的空气,即可放入冰箱冷冻室保存。

冷冻后的安梨可以用来制作鲜果冰沙或添加到果汁或蛋糕中。

安梨的营养价值

维生素含量高:安梨富含维生素C、维生素B1、维生素B2和烟酸等多种维生素。其中,维生素C的含量尤为丰富,每100克果肉中含有70毫克左右的维生素C,比同重量的柑橘类水果还要高出一倍以上。

矿物质含量丰富:安梨中含有多种矿物质,如钙、磷、铁、锌等。其中,钙和磷的含量较高,每100克果肉中分别含有50毫克和35毫克左右的钙和磷。

抗氧化物质含量丰富:安梨中含有丰富的抗氧化物质,如类黄酮、花青素、维生素C等。这些物质能够清除自由基,减少氧化反应对身体的损害。

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