水化柿

水化柿

Shui Hua Shi

水化柿产于山西省平陆县东部马泉沟一带,种植历史约有1350多年,该柿种无核,所加工成的柿饼能速溶于水,人们称其为“水化柿”,为平陆独有的世界柿种珍品。

2023-09-14 14:58:15 浏览4580

基本归属

中文学名
水化柿
英文名
Boiled persimmon
别称

水化柿是什么

水化柿果大皮薄,做成的柿饼肉质细密,纤维少,汁液较多,无核,放入冷水、开水、茶水和牛奶中浸泡后,用筷子轻微搅动便可自行化开溶解于水中。

马泉沟位于山西省平陆县东部大山深处,景色秀丽,风光旖旎,在当地有“天然氧吧”的美誉,近年来被认定为绿色无公害农产品基地。它地处沿山温凉半湿润气候区,中条山脉的山脚地带,地形条件复杂,相对高差大,日照降水充足,马泉沟土地矿物质含量丰富,由于独特的气候和地理条件,且常年吸收中条山地下矿物泉水,所以能速溶于水,可谓取天地之灵气,集日月之精华的柿中极品。

水化柿的分布地区

山西省平陆县东部马泉沟一带。

水化柿什么时候成熟

马泉沟位于山西省运城市平陆县中条山脉深处的锥子山,是坡底乡后窑行村的一个居民组。

每到十月收获季节,全国各地慕名而来的游客跌踵而至,看漫山遍野的红叶品闻名遐迩的水化柿。

水化柿怎么挑选

颜色是橙色,橙色柿子代表成熟和甜味,如果你选择未成熟的柿子,味道会很涩,舌头会感觉有点麻木,如果你买它也发现它不成熟,你可以自然地用香蕉和苹果成熟。

看外观,选择光滑的表面,没有斑点和水分的圆形外观,这意味着大量的水分。请注意柿子皮肤是否有瘀伤、水渍、霉变或破裂。

看重量。新鲜柿子很重,因为它们被水和糖饱和,甜度就足够了。购买时,可以逐一比较相同尺寸的重量。重量越重,质量越好。

看类型。柿子有两种:软柿子:一般来说,柿子的皮肤是橙色的,柔软甜美。买的时候要注意整体的柔软度。那些软硬兼施的人不好。硬柿子:硬柿子的皮肤是蓝色的,硬但不易碎,甜度稍差。买的时候请用手试试,最好伤心。

根据储存时间选择柿子,立即食用。如果你想买和吃,你可以买软柿子。这种柿子在树上自然是涩的,薄的,多汁的,甜的。但是这种柿子太软了,不能携带和储存,需要很长时间才能储存;以后吃的话,如果买柿子,打算存放一段时间,可以买生柿子,存放在阴凉通风良好的地方;想吃很久,可以选择用温水、酒精、二氧化磷等方法采摘放入市场上的生柿子。这种柿子果肉酥脆甜美,可以保存一个月左右。

水化柿怎么催熟

酒精催熟,相信大多数家庭都有一些白酒或者高度数的白酒。我们只需要在没有成熟的柿子上面,稍微涂上一层白酒,不用太多,随后把已经涂过白酒的柿子用一只保鲜袋包起来,这时候要用绳子把保鲜袋扎紧,不要让他与空气接触。

这个方法对于催熟柿子来说比较常用的,只要把这个已经处理过的柿子放在室温就行了,基本上3~4天这个柿子就已经变软了,在吃的时候把它洗干净就行了,这个方法是非常简单的。

水化柿怎么食用

烤柿子饼,把柿子饼用木棍或是铁丝串起_后,放到柴篝火上烤,一边烤一边的转,那样烤的匀称,不容易有生有熟的。

暖柿子饼,把柿子饼放到30-40度上下的温度里边暖,那样在水里边暖24个钟头就可以吃完,但是这类作法的关键环节是要维持温度的稳定,低了就需要涩,水热了就煮熟了,不焦甜。

水化柿的营养价值

水化柿饼不仅在营养和保健功效上优于普通柿饼,更因其可溶于水的独特性质,摒弃了吃普通柿饼容易得“结石”的缺陷,使人体更容易吸收其中的营养成份。使您可以更加放心食用。水化柿饼的含糖量、蛋白质等各种含量明显高出普通柿饼,所以水化柿饼不但口感更好,而且排毒效果更加明显。

水化柿具有糖份高、质体软、甜而不腻、美味可口等特点,是国内外罕见的柿果稀有珍品,其营养成份居国内柿种之首,富含钾、钠、钙、镁、锰、锌、铁、磷等多种微量矿物质元素,含糖量高达40.86%,含折光糖63%,各种维生素和氨基酸的含量远高于别类柿饼。

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