丑柑

丑柑

Chou Gan

丑橘,是柑橘的一种,学名为不知火,又被称为凸顶柑、丑八怪、丑橙、丑柑等等。丑橘的果实比较大,平均果重200克,最大的达到400克以上。果实呈倒卵形,多有突起短颈,果皮从10月份开始着色,12月份完全着色,次年2~3月完全成熟,果皮橘黄色,虽厚而粗,但极易剥皮,并且果肉甜美,果汁糖

2023-09-14 14:58:04 浏览4520

基本归属

中文学名
丑柑
英文名
chugan
别称
丑橘、丑柑、凸顶柑、丑八怪、不知火

丑柑是什么

丑柑又叫做不知火。

不知火真可谓是“实力派”水果,口感风味极佳,深受消费者喜爱,外观虽“丑”,但丑得还算有个性。同时,不知火还具有丰产、抗逆、晚熟等特点,作为在春节后上市的高档鲜食柑橘具有很强的市场竞争力。

不知火的身世之谜,清见,中野3号,不知火是由日本农林水产省园艺试验场口之津试验站用清见与中野3号椪柑交育成的柑橘品种,由于外观独特也被称为丑橘、丑柑。

丑柑的分布地区

四川产区、资阳、内江等丘陵地带。

丑柑什么时候成熟

丑橘在2-3月份成熟,为春季成熟水果。

丑柑怎么挑选

挑选顶部凸起的:丑橘的形状很特别,不是有规则的圆形,看起来像手榴弹,挺有个性的。挑选丑橘的时候,有人可能会纠结一个问题,到底挑那种凸起很明显的好,还是凸起不明显的好,有些朋友会把凸起不明显的选走,认为这样的果肉更饱满更好吃,如果你这样挑就错了,这种类型的丑橘不好吃,口感很差,味道很酸。

而凸起很明显的丑橘反倒更加好吃,长成这样的丑橘说明在生长的时候接收到了充足的阳光和水分、营养,那么口感自然更好,这才是它最标准的样子,所以买丑橘的时候要专挑这种凸起明显的。

挑选表皮皱巴巴的:为什么不知火叫丑橘,因为它和别的橘子太不一样了,外表皱巴巴的,看起来不怎么好看,所以有了丑橘的称呼。那么我们挑选丑橘的时候,就要根据这一特征去挑,专门挑这种摸起来皱巴巴,表皮很粗糙的,看着不好看却很好吃,通常都甜度高水分足。

反之那种不怎么皱巴,摸起来又很光溜的反倒不好吃,要么吃起来很酸,要么没什么味道,不要弄错了。

挑选软硬适中的:到底是捏起来硬的好还是捏起来软的好?很多人很纠结,有些朋友认为硬的更新鲜,也有些朋友认为软的成熟度高,是不是这样呢?

其实新鲜的丑橘,它捏起来不硬也不软,也就是软硬适中的,可以感受到有弹性,这种更加好吃,挑选的时候可以仔细去辨别一下。而遇到那种捏起来特别软的不要选,这种丑橘不新鲜了,若买回去很吃亏,别弄错了,价格多便宜都不要。捏的过程中还可以随手掂一下重量,若是好吃的丑橘,它的分量比较重,选这样的准没错。

挑选叶子新鲜的:市场上卖的丑橘多半带着叶子,那么挑选的时候可以看看叶子的新鲜度,若叶子十分新鲜,丑橘也就很新鲜,反之叶子已经蔫了,丑橘也就不新鲜了,不建议买。还有成熟度高的丑橘,它的颜色比较深,如果颜色看起来很淡的话,这种丑橘成熟度不高,味道就不好,也不建议买。

丑柑怎么催熟

丑橘很酸的情况下,那么可以将丑橘放在手里反复揉捏,因为揉捏的过程中橘子体内的酸性成分,会受到冲击破坏而导致酸度降低,内部糖分比例上升,这时候再将丑橘放进塑料袋中来回的摇晃,可以加速橘子酸性成本的消耗,使丑橘变甜。

与苹果等放置一起:可以将丑橘与催熟水果一起放置,因为苹果、香蕉等水果中含有乙烯气体,气体会刺激农作物的生长,促进果实的成熟,丑橘在乙烯气体的作用下变熟,吃起来口感不那么酸涩。

温水浸泡法:最后可以准备40℃左右的温水,将酸丑橘放进温水里进行浸泡,浸泡二十分钟的时间,让酸橘子在温水里面舒服的洗个澡,之后将其拿出来,之后放置1-2晚,就可以使丑橘变甜很多。

丑柑怎么食用

生吃:丑柑去皮后即可直接食用,可以选择饭后或饭前少量食用,能起到补充维生素C的作用。

榨汁:把丑柑去皮后,果肉取出放进榨汁机中,制作成果汁,也可添加适量的白糖或蜂蜜调配,能起到生津化痰的效果。

丑柑怎么保存

丑橘是一种比较耐保存的水果,买来之后可以把它放在网袋中,在5-10℃的环境中进行保存。在通风干燥凉爽一点的环境中可以保存半个多月,它厚厚的皮可以留住它体内大部分的水分,在吃的时候不会影响口感,也可以放在冰箱保鲜进行保存,记得要套上一层塑料袋,避免流失水分。

丑柑的营养价值

丑柑含有丰富的维生素C、糖分、膳食纤维、果胶、甘油、脂质、纤维素、维生素A、维生素B族、维生素P、胡萝卜素和矿物质等人体必需的营养物质,适量食用后有利于身体健康。

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