梁山柚

梁山柚

Liang Shan You

梁平柚又叫梁山柚(重庆梁平区为旧四川省梁山县),与广西沙田柚、福建文旦柚并称为中国三大名柚。梁平柚有尖顶柚和平顶柚之分,平顶柚成圆形,果实线条圆滑;尖顶柚连接果柄处的部位突起,肚大头小。业内人士普遍认为平顶柚品质最优,目前广为人称的梁平柚、梁山柚,即指平顶柚。

2023-09-14 14:57:17 浏览106

基本归属

中文学名
梁山柚
英文名
Liangshan pomelo
别称
梁平柚

梁山柚是什么

梁山柚产于四川梁平县(今属重庆),已有二百多年的栽培历史。因梁平县在1953年以前称梁山县,故此柚称梁山柚。梁山柚是全国优良柚中之一,素以皮薄肉嫩、芳香浓郁、汁多香甜、营养丰富而久负盛名。梁山柚的果实一般重1-1.5千克,大的可达2.5千克。它含有丰富的维生素C,其含量是广柑的两倍、红橘的四倍。梁山柚还耐贮存,贮存至次年仍鲜美如初,且更加香甜。梁山柚结果期长,丰产。成年柚树单株结果达一百多个,盛果期可达三四百个。

梁山柚的分布地区

四川梁平县。

梁山柚什么时候成熟

柚子的上市季节在中秋节前后,不过梁平柚子节一般在11-12月份,所以具体时间应该是10月份左右。

梁山柚怎么挑选

看外观:优质的柚子外形饱满,果皮光滑,无明显的疤痕和破损。颜色应呈现自然的黄色或绿色。

摸果皮:手感粗糙的柚子果皮较厚,口感更好。如果果皮过于光滑或者柔软,可能说明柚子的果肉较少或者口感不佳。

掂重量:同样大小的柚子,较重的那个果肉较多,水分也充足,口感更好。

闻香气:新鲜的柚子会散发出淡淡的清香。如果闻到刺鼻的气味或者无味,可能说明柚子已经不新鲜了。

总之,挑选柚子时要注意观察外形、手感、重量和气味等方面,以保证挑选到的新鲜、优质的柚子。

梁山柚怎么催熟

大米催熟法。用普通的大米把想要催熟的柚子埋在米里,一般5天后,水果就可以完全熟了。根据水果本身的成熟程度来减少或增加时间。

香蕉、苹果催熟法。将想要催熟的柚子与香蕉或者苹果放在一起,然后用袋子把它们装在一起,把袋口系紧,一般3天以后就能完全熟透。

梁山柚怎么食用

要想尝得口感绝佳的梁平柚是需要时间发挥魔力的。被采摘下来的梁平柚有个“后熟”的过程,经过一段时间贮藏,口味愈加清甜。掰开金黄光滑的柚子皮,咬下一口细嫩晶莹的淡黄果肉,香甜的味道在舌间萦绕,令人回味无穷。

梁山柚怎么保存

完整的柚子放在阴凉避光干燥处,可以保存1个月左右不变味变质。但若是剥好的柚肉在常温下存放,则不超过8小时,一般隔夜后就不能再吃了。

剥好的柚子用保鲜膜包裹或用密封的保鲜袋装好,放入冰箱保存可以放2-3天。

柚子最佳的冷库贮藏保鲜温度在3°C-5°C之间,将其放入可设定恒温的冷库环境中,保持相对湿度在80%-90%左石,在这样的条件下,柚子的保鲜期可长达6-8个月左右,同时柚子品质和营养还能保持和入库时一样。

梁山柚的营养价值

梁山柚,果实硕大,芳香浓郁,汁多味甜,营养丰富,被称为"天然水果罐头"。

梁平柚果实果形美观、色泽金黄、皮薄光滑,果皮芳香浓郁,易剥离。果肉淡黄晶莹,香甜滋润、细嫩化渣,汁多味浓,营养丰富,具有"天然水果罐头"之美誉。

据西南大学检测,可食部分占72.2%,果汁40.7%。每百毫升果汁含糖9.8克,酸0.21克,Vc111.7毫克,可溶性固行物14.1%。

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