山竹

山竹

Shan Zhu

山竹一般指莽吉柿。莽吉柿,俗称山竹,或山竺、山竹子、倒捻子。小乔木,高12-20米,分枝多而密集,交互对生,小枝具明显的纵稜条。叶片厚革质,具光泽,椭圆形或椭圆状矩圆形,顶端短渐尖,基部宽楔形或近圆形。

2020-08-27 11:27:00 浏览25

基本归属

中文学名
山竹
英文名
mangosteen
别称
莽吉柿、山竺、山竹子、倒捻子、凤果

山竹是什么

山竹,又名莽吉柿、山竺、山竹子、倒捻子、凤果,既可以指植物山竹,为金丝桃科藤黄属下的一个种。可以指这种植物的果实山竹。山竹原名莽吉柿,原产于东南亚,一般种植10年才开始结果,对环境要求非常严格,因此是名副其实的绿色水果,与榴莲齐名,号称“果中皇后”。

山竹的分布地区

台湾、福建、广东、云南等省。

山竹什么时候成熟

主要在夏季。

果实成熟期为5—10月,以8—10月产量较高。

山竹怎么挑选

捏山竹的果壳,新鲜的山竹用手一挤就会裂开,如果太硬的话,说明是不新鲜的是,是死山竹。

山竹果实连接山竹枝的部分叫果蒂,颜色越绿说明越新鲜;颜色暗沉说明山竹已经不新鲜或者是太老了;颜色发黑或发褐说明山竹放置的时间太长了,甚至有可能已经腐烂变质了。

看山竹果皮的颜色,鲜艳、有光泽的说明山竹是新鲜的。

掂山竹的分量,分量较重的山竹说明山竹的水分较多,足够新鲜;分量较轻的山竹则可能放置的时间太久被风干了,已经不新鲜了。

山竹怎么催熟

山竹自身催熟:山竹买回来还是生的,可以用塑料袋或者是报纸包起来,放到阴凉干燥处,保存1-2天左右山竹即可催熟。

靠水果催熟:成熟的水果会释放一种天然乙烯气体,从未可以帮助山竹催熟,将没有成熟的山竹与已经成熟的香蕉苹果放置在一起,大约1天左右就可以吃到软熟的山竹。

靠大米催熟:建议将山竹埋到大米里面,大约捂1-2天即可,其原理是大米会释放丁二烯,从未帮助水果成熟。

山竹怎么食用

食用方法一般为压破掰开,剥果壳时必须小心翼翼,格外留神,注意不要将紫色或红色的果壳汁液染在肉瓣上,因为它会影响口味,沾到衣服上也极难洗脱。吃里面白色的果肉部分,其他不可以吃。

山竹怎么保存

山竹的挑选很重要:大家想让自己购买的山竹保存的时间长一些,在购买时,挑选特别重在,需要购买那些果蒂鲜绿而且有弹性,并且外表颜色鲜艳有光泽的新鲜山竹,这种山竹购买以后放在阴凉通风的自然环境中也能存放五到七天。

山竹可以冷藏保存:山竹可以放在冰箱中进么冷藏保存,它在冷藏的环境中能保存二十多天不变质,但是山竹在放入冰箱冷藏以前,需要经过一定的处理,首先要去除表面有伤的山竹,加外可以在山竹表面喷一些清水,然后再把它们放入到保鲜袋中,最后再放入冰箱冷藏,这样能让保存的山竹更水嫩,也更新鲜。

山竹可以低氧保存:山竹在收取以后也会进入呼吸作用,会加快它的老化,大家在保存山竹时,可以把它周围的释放一些二氧化碳,让氧气含量降低,这样就能避免山竹呼吸作用的进行,从而也就抑制了山竹的老化,可以让山竹的保鲜期延长到十五天左右。

山竹的营养价值

山竹含有一种特殊物质,具有降燥、清凉解热的作用,这使山竹能克榴莲之燥热。山竹含有丰富的蛋白质和脂类,对机体有很好的补养作用,对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。

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