青椰子

青椰子

Qing Ye Zi

椰青也称青椰子,比起黄椰子,它的结果周期更短。椰青以现摘果最为新鲜,果肉口感也最具奶香,果肉一般有薄有厚,比起毛椰子更适合。因为椰青的肉不是特别老,所以可以用来榨椰汁或做菜。

2023-09-06 15:36:17 浏览30

基本归属

中文学名
青椰子
英文名
Green coconut
别称
椰青、椰子

青椰子是什么

椰青也称青椰子,比起黄椰子,它的结果周期更短,椰子水清甜且解热生津。椰青以现摘果最为新鲜,果肉口感也最具奶香,果肉一般有薄有厚,比起老椰子(毛椰子)更适合用于制作椰子冻。

青椰子的分布地区

椰子原产于亚洲东南部、印度尼西亚至太平洋群岛,主要分布于亚洲、非洲、拉丁美洲23°S~23°N之间,赤道滨海地区最多,主要产区为菲律宾、印度、马来西亚、斯里兰卡等国,我国广东南部诸岛及雷州半岛、海南、台湾及云南南部热带地区均有栽培。

青椰子什么时候成熟

椰青属于凉性的水果,它是7月份的夏季水果,一般在7、8月份成熟上市,椰青是一年四季都有的,但7-8月份的椰青最成熟最好吃。

青椰子怎么挑选

明确椰子的用途:如果仅仅是为了饮用椰汁,那么选择青椰子(也叫椰青)就可以了。如果想要吃肉,那么买青椰子是万万不行的,青椰子的肉比较涩嘴,根本没有吃的价值。如果需要椰子壳做饰品,那么也不可以买青椰子。

观察椰子的外表:首先我们应该打量椰子的外表。现在市场上有卖的椰子大概分为两种,一种是椰子壳包裹的圆圆椰子,一种是椰青。椰青是比较嫩的椰子,水更多口感也好。但是椰子没有椰子摆放的时间长,我们第一步应该看椰子的外表,看看有没有不新鲜的地方。

看椰子的尾部:椰子的尾部如果呈现白色,这个椰子就比较新鲜,比较嫩。可以放心买回家喝里面的椰子汁。如果尾部已经是黄褐色了,这个椰子的口感要差点。不过可以把椰子壳打开吃里面的椰肉。

掂掂椰子的重量:同样大小的椰子,比较重的椰子是好的。椰子的皮差不多厚,比较重说明水比较多,这样的椰子价值更高。买椰子的时候一定要不厌其烦地把差不多大小的椰子都掂下,挑重的买。

晃动椰子听水声:买椰子的另外一个方法在于晃动它。如果椰子很新鲜,里面的椰汁很足,那么晃动起来很带感。相反如果一只椰子摆放久了,就算它的重量不变,晃动的时候也不怎么能感觉到水的流动。

青椰子怎么催熟

可以将不熟的椰子放在温暖干燥的地方催熟,或者放在米缸里催熟。

分辨椰子是否成熟:根据椰子表面的颜色将椰子分为青椰子和黄椰子两种。青椰子比较适合于喝水,黄椰子比较适合于吃椰肉、榨椰子油、焖椰子粉或者制作成其它调料等。青椰子的水比较甜,无论什么时候喝上一口都会觉得无比的清凉和爽口。如果除了喝椰子水之外还想吃椰子肉,建议选择黄椰子。

在选择椰子时,一定要选择带有完整外皮的椰子。因为椰子的外皮对椰子有一定的保护作用,如果没有这层外皮,那么椰子就会失去保护而不新鲜(但是不会在短时间内变坏),所以在选择椰子的时候,最后选择带完整外皮的椰子。

另外,如果只是为了能喝到新鲜的椰子水,那么在选择椰子的时除了选择带有完整外皮的之外,还要把椰子在耳边摇一摇,听听有没有水响声。如果有水响声,则说明这只椰子不嫩了或者说存放时间长了,选择这样的椰子来喝水,则品味不出那种天然的清香了。

青椰子怎么食用

面对坚硬的椰青,打开需要讲究方法,不要心急,一步步就能够轻松打开了:首先要通过观察与摸索,找出椰青的正反面。如果椰青的表层有很多树枝之类的阻碍物,那么就先用比较锋利的菜刀将多余的枝叶切开。然后找准椰青的小孔,拿出小刀把椰孔或椰肉给戳开一个小洞来了,小洞戳开后,就自然的有清清的椰水流了出来。就可以直接用吸管插进椰青饮用,当把椰汁喝完的时候,就可以解剖整个椰青,由于炒菜或者煲汤都可以。

青椰子怎么保存

家中的椰青一般需要置放在荫凉、干躁阴凉处,以防太阳照射及其碰水,此外,储存溫度不适合过高,不然会加快霉变。

椰青最好是放到冰箱冷藏,最好是不必削皮,口味会不错,但不适合冷藏,不然里边的生榨椰子汁味儿会越来越偏淡,冷冻温度过低得话,还可能会造成椰青爆裂。

青椰子的营养价值

椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等,为老少皆宜的美味佳果。在每100克椰子中能量达到了900多千焦、蛋白质4克、脂肪12克、膳食纤维4克,另外还有多种微量元素,碳水化合物的含量也很丰富。

相关图片大全

特别声明:水果百科网所有图文内容仅供网友学习与参考,本网不对以上内容信息真实性、准确性、合法性负责。若你的权利被侵害,请联系 itlxw@qq.com 进行删除。

相关文章
水果百科