青石榴

青石榴

Qing Shi Liu

青石榴,在三月份是可以吃得到的,这种石榴一般都不会大规模的种植,如果你是生活在乡下的话,就能看到寻常百姓家的院子里都会种一颗青石榴树,那么在三月份的时候就能收获到它的果实。

2023-09-06 15:35:24 浏览30

基本归属

中文学名
青石榴
英文名
Green pomegranate
别称
安石榴、金罂、金庞、钟石榴、天浆、甘石榴、丹若、涂林

青石榴是什么

青皮石榴,别名:安石榴、金罂、金庞、钟石榴、天浆、甘石榴、丹若、涂林。青皮石榴是石榴科植物青皮石榴的果实,在热带是常绿树。

青皮石榴原产巴尔干半岛至伊朗及其邻近地区,全世界的温带和热带都有种植,我国是在张骞出使西域时引入,南北都有栽培,以江苏、河南等地种植面积较大,并培育出一些较优质的品种。

中国传统文化视青皮石榴为吉祥物,视它为多子多福的象征。青皮石榴成熟于中秋、国庆两大节日期间,而成熟的青皮石榴皮色鲜红或粉红,常会裂开,露出晶莹如宝石般的子粒,酸甜多汁,虽吃着麻烦,却回味无穷。

青石榴的分布地区

石榴原产地中海地区。

青石榴什么时候成熟

石榴是一种营养丰富的水果,其口感独特,被誉为“秋季的宝石”。石榴的成熟时间与季节有着密切的关系,一般情况下,石榴在秋季的9月到11月之间成熟。

青石榴怎么挑选

看颜色:成熟的石榴颜色鲜艳,呈现出深红色或橙色。如果石榴还带有绿色或黄色,则说明它还没有完全熟透。

摸硬度:成熟的石榴摸起来应该有些软,但不至于太软。如果石榴很硬,则说明它还没有完全熟;如果石榴太软,则可能已经过熟了。

闻气味:成熟的石榴会散发出一种独特的香气。如果石榴没有什么气味,则说明它还没有完全熟;如果石榴闻起来有异味或发酵的味道,则说明它可能已经变质了。

青石榴怎么催熟

可以放熟:石榴和很多其他的水果一样,也是可以放熟的,其实石榴是比较耐放的,如果保存得好的话可以放几个月,想要石榴成熟其实也比较简单,将石榴和成熟的苹果、梨子、香蕉等成熟的水果放在一起,可以起到催熟的效果,如果是单独放着可能熟得比较慢。

成熟标志:石榴成熟的标志首先看外皮,外皮颜色由绿色变成了黄色,而且看上去有光泽,有的地方会突出,果粒比较饱满,而且你会发现果粒中有一些像针一样的纹路,有的石榴比较熟的时候会裂开。

不吃生的:石榴最好不要吃生的,生的石榴不好吃,会特别酸,而且还比较涩口,所以尽量等石榴放熟了再吃,营养价值和口感才都是最好的。

青石榴怎么食用

生吃:将青石榴洗净后,用刀将果皮切开,然后用手将果肉分离出来。将果肉直接放入嘴里吃,可以享受它清爽的酸甜口感。

制作果汁:将青石榴切成小块,放入榨汁机或搅拌机中榨取果汁。可以根据个人口味加入适量的水和糖调味,制作成自己喜欢的果汁。

制作沙拉:将青石榴果肉、其他水果(如苹果、葡萄等)和蔬菜(如生菜、胡萝卜等)搭配在一起,加入适量的沙拉酱,制作成美味的水果沙拉。

制作果冻或冰淇淋:将青石榴果肉搅拌成泥状,加入适量的糖和明胶(或其他凝固剂),然后倒入模具中冷藏至凝固即可制作成果冻。您还可以将青石榴果肉与奶油、牛奶等混合在一起,然后放入冰淇淋机制作成青石榴冰淇淋。

青石榴怎么保存

常温保存:将石榴放在阴凉、干燥、通风处,比如在橱柜中保存,可以保存7-10天,但过熟的石榴最好及时吃掉,常温放置也容易发生腐烂。

塑料袋贮藏法:准备一个聚乙烯的塑料袋,把室内预冷过无伤无菌的石榴小心的放入袋中,扎紧口袋,放于凉爽通风的室内。用这个方法贮藏石榴可以长达140天,石榴仍然新鲜。如没有聚乙烯塑料带,也可以用普通塑料袋将经过杀菌的石榴单个包装,贮藏在3-4℃的环境下,这样保存100天果实也能保持新鲜。

冰箱冷藏保存:石榴是温性水果适合保存温度2--3度不宜超过5度。一般冷藏室温度可控制在5--15度之间,基本能达到石榴的保鲜要求,可维持半个月左右,时间过长石榴皮会变黄、变干。

瓦罐贮藏法:准备一个瓦罐或缸、坛之类的容器,将其清洗干净,在瓦罐底部铺一层湿度为5%左右的沙子,大概铺5-6厘米厚,在沙子中央竖立一根秸秆或竹筒用来换气,接下来就可以把石榴放入罐内了,注意放入时要轻一点,以免石榴砸坏,影响其他石榴的存放,石榴填放至离罐口5厘米左右就继续填沙子,填满后将瓦罐密封即可。用这个方法保存石榴可以保存到第二年三到四月。

堆藏保存:选择通风阴凉的空房子,打扫干净,适当洒水,以保持室内清洁湿润,然后在地上铺5—6厘米厚的稻草(或者鲜马尾松松针),其上按一层石榴一层松针全部覆盖。贮藏期间每隔15—20天翻堆检查一次,剔除烂果并更换一次松针。耐贮品种用这种堆藏方法可贮至次年四五月份。果实堆藏前,要用清水洗净果皮,预冷。

青石榴的营养价值

青皮石榴味甘、酸,性温,青皮石榴酸甜可口多汁,并且营养价值高,富含丰富的水果糖类,可以补充人体能量和热量,果实中含有维生素C、B族维生素,还有有机酸以及钙磷钾等矿物质,能够补充人体所缺失的微量元素和营养成分。

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