长相思葡萄

长相思葡萄

Chang Xiang Si Pu Tao

长相思是白葡萄酒界的宠儿,也是十大种植最广的葡萄品种之一。长相思适合生长于温和的气候和石灰土质土壤中,是非常流行的白葡萄品种,地位仅次于霞多丽葡萄,酿成的葡萄酒清脆、优雅、清新。

2023-09-06 15:24:34 浏览21

基本归属

中文学名
长相思葡萄
英文名
Sauvignon blanc grape
别称
长相思、白苏维翁、苏维翁白、索味浓

长相思葡萄是什么

长相思原产自法国波尔多产区,适合温和的气候,特别喜欢生长在石灰质土上。

主要用来制造多果味、早熟、简单易饮的干白葡萄酒。长相思的酸味重,香味非常浓,常有一股青草味。

原产法国,是法国古老的酿酒品种。我国最早是于1892年由西欧引入山东烟台,在80年代又多次从法国等国家引进,在山东烟台、陕西丹凤、北京等地有栽培。

长相思葡萄的分布地区

原产地:法国。

分布区域:法国、新西兰、南非、美国、智利、澳大利亚、意大利、西班牙、奥地利。

长相思葡萄什么时候成熟

通常在8月下旬至9月上旬即可以采摘。

长相思葡萄怎么挑选

外观检查:葡萄应该外观健康,没有明显的病斑或受损部分。葡萄簇应该紧凑,葡萄粒之间不应有太多空隙。露出的葡萄粒应该均匀着色,取决于品种,颜色可以是绿色、红色或紫色。

触感检查:轻轻捏住一颗葡萄粒,它应该有一定的弹性,而不是太软或太硬。避免选择表面感觉过于黏稠或松散的葡萄。

嗅觉检查:闻一下葡萄,应该有清新的水果香气。不良葡萄可能散发出不正常或发酵的气味。

品尝检查:有时候,尝试一个葡萄粒可以帮助确定其口感和味道。葡萄应该有良好的口感和口味。避免选择过于酸或过于甜的葡萄。

查看葡萄藤:如果可能,考虑查看葡萄藤本身。健康的葡萄藤通常会产生更好的葡萄。注意葡萄藤上是否有任何疾病或虫害的迹象。

了解品种和成熟度:不同品种的葡萄在不同的成熟阶段具有不同的特点,所以了解你所挑选的葡萄的品种和成熟度非常重要。

考虑用途:葡萄的用途也很重要。不同品种的葡萄适合制作不同类型的葡萄酒,所以要考虑你的用途是制作葡萄酒、餐后吃、制作葡萄干等。

季节和产地:季节和产地也会影响葡萄的品质。了解葡萄所在地的气候和当地的生长季节可以帮助你更好地挑选葡萄。

长相思葡萄怎么催熟

把葡萄果实附近的老叶子去掉,葡萄果实就能吸收更多的阳光,果实浆化更快,从而也就起到了催熟的作用。

放在塑料袋中喷白酒密封,很快就熟了。

用点熟水果和那些生的放在一起用保鲜袋包好后等两三天就行了。

因为熟水果能释放乙烯,有催熟作用。

长相思葡萄怎么食用

长相思通常展示柑橘类水果,最显着的是葡萄柚,但柠檬、酸橙和金桔也并不少见。温暖气候的例子可能会带有更热带的水果味。青草或甜椒的对比也很可能,这是葡萄本身中一种叫做吡嗪的化合物的结果。

长相思被认为是半芳香葡萄品种,其高酸度增加了它的清爽感。这种酸度可以通过橡木桶陈酿来减弱,使葡萄酒具有更奶油般的质地。一般来说。长相思最好冷藏后享用,不过橡木桶陈年或酒糟搅拌的例子可能最好在稍微不那么凉爽(但仍冷藏)的温度下享用。

长相思葡萄怎么保存

不清洗:葡萄建议吃多少洗多少,因为洗过的葡萄容易滋生细菌,导致腐烂的现象发生,因此不着急吃的葡萄,需要将其保存起来吃。

整串保存:很多人喜欢吧葡萄摘成一颗颗保存,但其实这样做会导致细菌侵染到葡萄之中,直接整串保存,可以降低细菌滋生。

平摊摆放:葡萄是比较容易烂的,摆放的时候不要放在一团,可以将其一串串平台摆放好,避免导致葡萄被压坏。

长相思葡萄的营养价值

葡萄富含各种维生素,例如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C等。食用葡萄可以补充人体缺少的维生素,提高人体的免疫力。

葡萄还含有钙、铁、磷等微量元素,人体食用之后,可以吸收葡萄中的微量元素,补充人体所需,增强体质。

葡萄中还含有很多抗氧化的物质,例如维生素C、原花青素、果酸等。

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