梨子

梨作为我们平时生活中非常常见的一个水果，通常的品种都为落叶乔木或者灌木，但是有极少数的品种为常绿，并且属于被子植物们双子叶植物。

而且梨的大小也都不同，并且它的叶片呈卵形状，因为品种的不同，所以说大小也就不同，并且它还有白色的花，稍微带一点黄色和粉红色。

而且梨的果实形状有圆形的，也有尾部比较粗的，并且因为不同的品种，所以说古时的颜色也都不相同，有黄色的，绿色的，还有一些红褐色的。

这个根据在我国的分布有所不同，在南方，比如四川这边开发在2月份左右，五月结果，大概要到7月才成熟。

而以吉林为代表的北方地区，一般5月开花，此时北方阳光充足，温度高，大概9月就能结果成熟。

虽然开花的时间跨度很大，但是成熟的季节都差不多，正是金秋时节，秋高气爽吃梨子也是美滋滋。

看梨脐：挑梨时，要注意看梨脐，也就是梨底部的凹陷，如果看起来较深而且周围光滑整齐，具有规则性的圆形则为较好的梨子。而脐浅又不圆的，味道次之。

看梨的形状：要选择形状端正规则，品质好的梨，果形端正，果肉肉质细腻，质地脆而鲜嫩，果肉中的颗粒组织也就是石细胞少，汁液丰富，通常味道也很甜。尽量不要选择形状不规则的梨子，对于这样畸形的梨子果肉分布不均匀，吃起来没有感觉。这类梨通常肉质粗糙，汁液少，石细胞大而多，味道淡薄甚至有苦、涩味，此类梨的质量较差。

看皮的厚薄：如果梨皮看起来较厚，最好不要买，那样的果实粗糙并且水分不足。应该挑选看起来梨皮细薄、没有疤痕的梨子，这样的梨子质量较好。表面斑痕较多的梨子不好吃，最好选择表面光滑细腻，并且看上去没有绿色的部分，全部是黄色的才好，用手指按一按较硬朗的梨子比较好。

闻香味：梨子的香气很清新，我们用鼻子闻一闻，看气味怎么样，若没有香气，则梨子可能放置一段时间了，我们尽量挑选一些有香气的新鲜梨子。

看公母：吃梨也有公母之分，梨要挑母的，细腻多汁且甜。母梨比公梨要甜，那么母梨之中，凹进去的越深则越甜。所以我们要选梨子底部凹进去深的母梨。

从冰箱中取出梨子至于室温下(18.3℃-23.8℃)。

不冷藏的情况下成熟得更快，1-7天即可。注意梨子冷藏的时间越长，那么在室温下梨子成熟得也就越快。

把梨子和一个熟香蕉或苹果放进牛皮纸袋中，这样可以利用这些水果释放出的乙烯(一种催熟水果的物质)。

要十分注意，因为在你检查之前梨子就有可能已经成熟并开始变坏了(这种情况下，看下文所述有关处理过熟梨子的相关内容)。

除此之外，也可以将梨子放在一些香蕉旁边。

随时准备食用梨子。

冰糖蒸梨：冰糖蒸梨是我国传统的食疗补品。可以滋阴润肺，止咳祛痰，对嗓子具有良好的润泽保护作用。

榨汁：将梨榨成梨汁，或加胖大海、冬瓜子、冰糖少许，煮饮，对天气亢燥、体质火旺、喉炎干涩、声音不扬者，具有滋润喉头、补充津液的功效。

生食：民间对其有“生者清六腑之热，熟者滋五腑之阴”的说法。因此，生吃梨能明显解除上呼吸道感染患者所出现的咽喉干、痒、痛、音哑，以及便秘尿赤等症状。

梨的饮料：“梨膏糖”更是闻名中外，它是用梨加蜂蜜熬制而成，对患肺热久咳症的病人有明显疗效。

除了将梨子放在冰箱中，其实还有很多的保鲜方法。很多人喜欢将新鲜的梨做成水果罐头，这也是一个不错的方法，毕竟保存的时间延长，并且口感也不一样，当制成水果罐头之后既能吃水果，还能喝水果罐头里当汤，尤其是在冬季，水果较贵，可以提前做一些水果罐头。

还有一种保存梨子的方法，就是用淡盐水。梨子买多了，又舍不得扔掉，那么就要想办法保存，首先应该先将梨洗干净，然后装在密闭的罐子中，并且将盐和水按比例配成盐水，密封后放置阴凉位置，这样的方法能够保存到一个月左右，可以随时吃随时拿，并且保证梨的香甜味道。有人好奇梨为什么放几个月不坏，其实梨子是比较耐放的，但是不建议放太久不吃可能会坏掉。

梨果：生津、润燥、清热、化痰等功效，适用于热病伤津烦渴、消渴症、热咳、痰热惊狂、噎膈、口渴失音、眼赤肿痛、消化不良。

梨果皮：清心、润肺、降火、生津、滋肾、补阴功效。根、枝叶、花有润肺、消痰、清热、解毒之功效。

梨籽：梨籽含有木质素，是一种不可溶纤维，能在肠子中溶解，形成像胶质的薄膜，能在肠子中与胆固醇结合而排除。梨子含有硼可以预防妇女骨质疏松症。硼充足时，记忆力、注意力、心智敏锐度会提高。