桑实

桑实

Sang Shi

桑,桑科桑属落叶乔木或灌木植物,树干较高,树体富含乳浆,树皮粗糙,黄褐色;叶子较大,呈椭圆形,边缘有粗锯齿,叶面无毛,有光泽,叶背脉上有疏毛;花朵较小,成簇开放,淡黄色,花柱较短;果实较小奥,呈圆球形,表皮较软;花期4—6月;果期7—8月。

2023-09-06 15:21:50 浏览28

基本归属

中文学名
桑实
英文名
Mulberry fruit
别称
桑实、葚、乌椹、文武实、黑椹、桑枣、桑葚子、桑粒、桑果、桑椹、桑葚、桑椹子、桑藨、黑桑葚

桑实是什么

桑葚是一种很甜的水果,但是有时候我们可以买到一些未成熟的桑葚,有很大的酸味。

桑葚为桑科落叶乔木桑树的成熟果实,别名:桑实、葚、乌椹、文武实、黑椹、桑枣、桑葚子、桑粒、桑果,桑椹果实中含有丰富的葡萄糖、蔗糖、胡萝卜素、维生素、苹果酸、酒石酸,磷质等丰富的营养成份。

桑实的分布地区

全国大部分地区均产。主产江苏、浙江、湖南、四川、河北等地。

桑实什么时候成熟

通常在夏季成熟,一般在4-6月上市。

桑实怎么挑选

看表面:桑葚与杨梅的挑选方法基本一致,因为它们都是属于吃表面果肉的水果,所以我们最先看的应该是桑葚的表面,应该饱满丰盈,肉肉的,看起来很水的就是新鲜的桑葚。

看整体:桑葚上面有一个一个的小圆球,我戏称它们是包裹着果汁的圆球球。整体看来的话,表面上如果已经发皱了,那么这个水果的时间肯定长了,这样的桑葚就不能选了。

看果柄:看果子的本身不用说,大家都会仔细的看。但是还有一种能够分辨果实新鲜与否的方法就是看桑葚的果柄。新鲜的水果都是带着柄一起摘下的,那么一定程度上可以看出果实的新鲜程度来。

看颜色:桑葚的颜色就要选那种紫黑色的了,那样的桑葚是完全成熟的,而且会非常甜。北方其实还有一种本土的桑葚的品种,是红色的,那种没有黑紫色,只是火红的颜色,也非常好吃非常甜。

摸手感:拿起一颗桑葚,放在手里感觉一下。那种饱满的有弹性的是最好的最新鲜的。而不新鲜的桑葚,拿到手里干枯萎靡的感觉,这样的桑葚不能选。

桑实怎么催熟

桑葚的催熟方法很简单。我们只需要把它和苹果、香蕉等水果放在同一个盒子里,保持密封,这样大约四五天后,桑葚就会被苹果、香蕉释放的乙烯催熟。

我们吃成熟的桑葚一定要注意清洗干净,因为桑葚的结构很容易藏污纳垢。我们可以直接用盐水浸泡十五分钟左右,这样可以去污杀菌。

桑实怎么食用

成熟的桑葚子质油润,酸甜适口,以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。

每年4-6月桑葚子果实成熟时采收,洗净,去杂质,生食,也可晒干或略蒸后晒干食用。

选购桑葚,应挑选果实较大、色泽呈深紫红色的,而不要选择紫中带红的,一般这种桑葚味道较酸。

桑实怎么保存

冷藏法:桑葚我们常用的储存方法就是放入冰箱冷藏,不要洗,吃时再洗,如若一两天即食,此方法既简单又实用。

密封法:多数时候我们并不会一次性的把桑葚子吃完,或多或少总会留下一些,但是扔了有比较可惜,这时候如果想把桑葚子存放起来,那么我们可以选择把桑葚子用盐和白糖洗一下,之后放入一个密闭的容器内存放,这样可以让桑葚子保存半个月左右。

保鲜法:还可以放入保鲜盒内或用保鲜膜、保鲜纸包好后放入冰箱冷藏,这样可以降低痒的浓度,增加二氧化碳浓度,使桑葚处于休眠状态,从而延长保鲜时间。

冷冻法:把桑葚洗净分小包放入冰箱冷冻层,使其处于冰冻状态,食用时取出泡温水中解冻食用。

包裹法:四五个桑葚一组用面巾纸包裹,放进袋子里面,而后放于冰箱内冷藏也可起到保鲜的作用。

加工法:桑葚除了可以新鲜食用外还可以制成桑葚干、桑葚酒、桑葚果酱、桑葚冰激凌等,通过晾晒、酿造、熬制、冰冻等等工序得到的桑葚干、桑葚酒、果酱、冰激凌等就可以长时间保存了。

桑实的营养价值

桑葚含有丰富的脂肪酸、维生素C、铁元素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、葡萄糖、钙、苹果酸、维生素B1、维生素B2等营养成分。

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