库尔勒香梨

库尔勒香梨

Ku Er Le Xiang Li

库尔勒香梨的别称包括“奶西姆提”和“库尔勒白梨”。它在维吾尔族中被称作“奶西姆提”,这个名字体现了库尔勒香梨的特点,如皮薄、肉脆、汁多、味甜等。此外,库尔勒香梨也被称为“沃尔酱海西五皮”,这是根据维吾尔人的称呼而来。

2023-09-06 15:16:02 浏览24

基本归属

中文学名
库尔勒香梨
英文名
Korla pear
别称
香梨

库尔勒香梨是什么

库尔勒香梨,新疆维吾尔自治区特产,中国国家地理标志产品。

库尔勒香梨因具有色泽悦目、味甜爽滑、香气浓郁、皮薄肉细、酥脆爽口、汁多渣少、落地即碎、入口即化、耐久贮藏、营养丰富等特点,被誉为“梨中珍品”、“果中王子”。因为库尔勒香梨在经济发展和社会生活中的独特地位和重要影响,库尔勒市又被当地人引以为豪地称为“梨城”。

库尔勒香梨的分布地区

库尔勒香梨主要分布在巴音郭楞蒙古自治州库尔勒市和阿克苏地区的阿克苏市、库车市、温宿县。

库尔勒香梨什么时候成熟

库尔勒香梨的成熟时间主要集中在每年的8月至10月之间。

库尔勒香梨怎么挑选

看梨皮:优质的库尔勒香梨通常具有薄而细致的梨皮,这表明它们没有病虫害、疤痕或外伤。相反,如果梨皮显得较厚且粗糙,那么这样的梨可能水分不足或者果实较为粗糙。

看果形:一个端正的梨通常是好的梨。理想的库尔勒香梨应该果形饱满,肉质细腻,质地脆嫩,汁液丰富,并且味道甜美。

看果脐:母梨通常具有较深的、圆润的果脐,这种梨的水分较多,糖分更高,口感也更佳。反之,如果梨底部的凹陷不明显或不规则,那么这可能是公梨,其口感和质量相对较差。

看颜色与成熟度:成熟的库尔勒香梨颜色会逐渐从青色变为黄色并带有红色调。在挑选时,可以根据个人口味和时间点的不同来选择合适的成熟度。例如,在4月到5月初之间,可以选择高成熟度的香梨以获得更好的口感,而在后期则应避免选择过高成熟度的香梨,因为它们可能会面临储存问题。

看个头与鲜度:库尔勒香梨的整体个头较小,其中100克以上的个头的香梨被认为是较好的。较大的个头意味着更多的水分和更强的口感。此外,新鲜的库尔勒香梨果柄应该是肉质的,且能够保持翠绿色,这是鲜度良好的标志。

库尔勒香梨怎么催熟

使用化学催熟剂:使用乙烯利(也称为烯灵),这是一种水果催熟剂,能够促进植物的成熟。使用时,将乙烯利的稀释液喷洒在梨树上,可以促进果实成熟,增加甜度和改善口感。使用乙二磷酸,它是一种酸性物质,能够作为梨子细胞内乙烯的释放剂。在梨子成熟前的15至30天内,使用乙二磷酸的水溶液,可以提高梨子的甜度和加速成熟。使用增甘膦,这种物质能够刺激梨子产生乙烯,从而发挥催熟作用。在梨子采摘前约60天,通过叶面喷雾增甘膦,可以增强甜度、改善口感、提高品质和产量。使用增糖胺,这是一种生长调节剂,适用于多种水果,包括梨。在梨子采摘前两个月使用,可以增加水果的含糖量和改善口感。

物理催熟方法:倒扣法:将菠萝倒扣放置,利用菠萝内部糖分分布的特点,促使糖分向头部流动,以达到催熟的效果。水果催熟法:选择已熟的水果如香蕉、苹果、雪梨等,与未熟的菠萝一起放入密闭环境中,这些已熟水果会释放乙烯气体,有助于加快菠萝的成熟过程。高温光照催熟法:将菠萝置于阳光下适度晾晒,或者放置在家中温暖的地方,以促进其成熟。

库尔勒香梨怎么食用

生吃:人们把梨子称为“生则清六脏之热,熟则补五脏之阴”。

榨汁:用梨子榨取梨汁,或加胖大海、冬瓜子、冰糖少许,煮食饮用。

库尔勒香梨怎么保存

温度控制:库尔勒香梨偏好低温环境,理想的存储温度范围是1℃到5℃。在北方寒冷的地区,可以直接将香梨放在室外;而在南方,应该将香梨用报纸包裹后放入冰箱中进行保存。

保鲜措施:为了保持香梨的新鲜感和杀菌防腐,可以在保存期间适当地喷洒一些水。此外,可以使用自制水果保鲜剂或者家庭简易储藏方法,如使用稻壳灰进行防潮和杀菌,这样可以延长保鲜期。

避免直接光照:在保存库尔勒香梨时,应尽量避免直接光照,以免影响其品质。

注意保质期限:虽然库尔勒香梨较耐冻,但长时间暴露在冷冻环境中会降低其甜度和口感。因此,最佳的做法是将香梨存放在冰箱的冷藏室里,适宜的温度保持在-1℃到1℃之间,最高不应超过5℃。

短期保存:如果是短期内需要食用,建议在室温下(不超过4天)保存,并且要注意香梨的水分流失和颜色变化,这可能会影响口感。

库尔勒香梨的营养价值

香梨中含有丰富的B族维生素。

香梨所含的配糖体及鞣酸等成分。

香梨中的果胶含量很高。

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