山楂

山楂

Shan Zha

山楂,又名山里果、山里红,蔷薇科山楂属,落叶乔木,高可达6米。在山东、陕西、山西、河南、江苏、浙江、辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古、河北等地均有分布。核果类水果,核质硬,果肉薄,味微酸涩。果可生吃或作果脯果糕,干制后可入药,是中国特有的药果兼用树种。

2020-07-13 01:31:24 浏览2483

基本归属

中文学名
山楂
英文名
hawthorn
别称
山里果、山里红、酸里红、山里红果、酸枣、红果、红果子、山林果

山楂是什么

山楂也被称为山里红,在一些地方也被叫做山里果,他的外观是很特别的,看起来小巧玲珑,山楂的外皮有一些斑点,整体看起来是深红色的,比较美观。

山楂不仅看起来非常漂亮,而且山楂的口感吃起来也是比较酸爽可口的,山楂还可以做成很多的美味食品,所以山楂是特别受人们所欢迎的一种食材。

山楂的分布地区

黑龙江、辽宁、河南、山东、吉林、山西、河北等。

山楂什么时候成熟

山楂的花期通常在5到6月份,果期在8到10月份,通常10月份就成熟了。

不同的品种成熟的时间也不太一样,歪把红在果柄处有凸起,是作为冰糖葫芦的原料,果实在10月份成熟;大金星的成熟果实上有数个小点,果实非常的酸,通常在10月的中、下旬成熟。

山楂怎么挑选

山楂的外皮:挑选山楂的时候要看看果皮上有没有虫眼。有没有裂口的地方,如果有裂口建议大家换一个挑选。

山楂的颜色:颜色较亮红的是比较新鲜的。大家多挑选红色的,深红的是时间稍长一下的。

山楂的软硬:山楂本身算稍硬的。大家挑选的时候如果有很软的,那么不建议挑选了。

山楂的大小:太小的山楂没有多少果肉可以吃。太大的山楂又怕太酸。建议大家挑选中小个头的山楂。味道会很不错。

山楂的重量:因为山楂本身不大,所以也没有多少的分量。大家在挑选时候可以用手感觉一下,如果太轻了,那么建议换一个挑选。

山楂怎么催熟

用塑料袋或密封罐将不熟的山楂与已经成熟的水果(一般用苹果)放在一起,利用成熟的水果发酵产生的微量乙烯,进行催熟,一般2至3天就熟了,此方式安全绿色且无害。

山楂怎么食用

山楂红枣汤:山楂干30克,再加2大碗清水、3-5粒的红枣、适量的黑糖或者红糖,大火煮开后,再转小火熬10分钟即可,它简直就是女人的贴心汤,在大姨妈来的前几天,喝上2-3碗就可起到活血化瘀的效果。

山楂煮蜂蜜:将山楂洗净去掉果柄、果核、放在铝锅内,加入清水煎煮至七成熟时,耗干水加蜂蜜再小火煮,等汁煮熟透的时候放入瓶罐中贮存。山楂煮蜂蜜活血化淤开胃消食,可以治疗冠心病以及肉食不消、腹泻。

山楂银花汤:将山楂、金银花放在勺内用文火炒热,在加入白糖改用小火炒成糖饯,每天用开水冲泡一剂服用。山楂银花汤有清热解毒、破气散瘀的功效,适合风寒感冒患者饮用。

山楂菖蒲茶:用山楂泡菖蒲茶,改善心情的效果特别棒,抑郁烦躁的时候,泡一杯喝下去,情绪立马好转,百试百灵!根据中医讲,这两样东西搭配着冲泡,既可起到提神醒脑的功效,又可防止记忆力减退,可谓是一举两得。

山楂怎么保存

对于已经切开的山楂,想要保存可以放进盐水中,也可放在阳光下晾晒,让水分尽快蒸发掉。

完整的山楂保存可以装入塑料袋中,扎紧袋口放进冰箱冷藏。

在容器底部放一层细沙将山楂装入,再放一层细沙密封保存。

最简单的方法是放入保鲜膜中,把里面空气放干净,密封袋口保存。

山楂的营养价值

山楂所含营养元素十分丰富,有胡萝卜素、钙质、碳水化合物、山楂酸、果胶等。

山楂身所含的热量不高,但加工成山楂片后却具有很高的热量,属于垃圾食品。

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