红菇娘

红菇娘

Hong Gu Niang

毛酸浆,茄科酸浆属一年生草本植物;高30—60厘米。全株密被短柔毛。茎多分枝,铺散状,密被毛。叶互生,广卵形基部斜心形,边缘具不等大尖齿,背面脉上密被长毛;花单生于叶腋,花冠黄色,喉部具紫色斑纹。花期2—10月,果期3—11月。

2023-09-06 10:35:14 浏览36

基本归属

中文学名
红菇娘
英文名
Rubra rubra
别称
洋姑娘、菇娘儿

红菇娘是什么

酸浆又名红菇娘、挂金灯、戈力、灯笼草、灯笼果、洛神珠、泡泡草、鬼灯等北方称为菇蔫儿、姑娘儿,以果实供食用。

原产于中国,南北均有野生资源分布。酸浆在中国栽培历史较久,在公元前300年,《尔雅》中即有酸浆的记载。现在在东北地区种植较广泛。其他地区种植较少,仍属稀特蔬菜。

正统的东北名称是:菇茑。存疑:酸浆,在东北是黄菇娘。红菇娘是绛珠草,《柳边纪略》中称为红娘子。两者有较大差别。

红菇娘的分布地区

分布于欧亚大陆,我国产于甘肃、陕西、河南、湖北、四川、贵州和云南。

红菇娘什么时候成熟

姑娘果栽种时间不同,那么成熟的时间就会不同,早春的1-2月份育苗,那么5月下旬至6月初就成熟了,3-4月份育苗,那么6月下旬至7月成熟,6-7月份栽种,那么9-10月份就会成熟。

红菇娘怎么挑选

外观看:首先,要了解外观的情况。姑娘果外表要是鲜艳红色,有光泽,且表皮顶部要有微微凸起的小颗粒,否则,就说明不太新鲜或者不新鲜。

大小:其次是关注大小情况。选购姑娘果时,要选择稍微大一点的,这种尺寸的姑娘树果通常比较肉厚,口感比较好。

硬度:在选购姑娘果时,我们还需要注意硬度。好的姑娘果表皮通常比较脆,若摸着表皮很硬,可能会更加酸涩,口感就不太好。

气味:除了外观规格以及硬度的特征之外,我们也需要关注气味。新鲜的姑娘果有一种特殊的气味,如果气味很淡或者没有味道,那可能就说明这不是新鲜的姑娘果。

红菇娘怎么催熟

如果姑娘果还没熟的话,建议最好是将其与已经成熟了的话香蕉或者苹果放在一起密封好,然后置于室内干燥、温暖处进行保存,这样不需要几天就能够成熟了。

红菇娘怎么食用

直接吃:常见的吃法就是将外皮剥掉,清洗干净后直接生吃,或者冰冻后食用。

拌沙拉:也可以在拌水果沙拉的时候,加入一些姑娘果,配上蔬菜和其他水果,加上沙拉酱就可以吃了。

加糖吃:把外皮剥掉,按照一层果实一层白糖的方式放到容器内,放到阴凉处一段时间即可食用。

红菇娘怎么保存

用报纸包裹保存:姑娘果的保存方法其实挺多的,最简单的一种保存方法就是选择用报纸将其包裹起来保存,需要准备几张大的报纸,然后把姑娘果放在报纸上面,用报纸将其包裹起来,然后放到阴凉干燥的地方放置即可。用报纸包裹起来保存姑娘果的时间一般在三四天左右,但要确保环境温度适中。

冷藏保存:姑娘果还可以选择冷藏起来保存,用冷藏的方法来保存姑娘果的话也是比较有效的一种保存方法,在平时很多人都愿意用这种方法来保存,因为冷藏保存的时间相对比较长,首先需要把姑娘果放到塑料袋中,将塑料袋的口封好尽量密封,然后放到冰箱的冷藏室里面就可以了,冷藏保存一般可以保存一周左右时间。

保存姑娘果应注意:大家在保存姑娘果的时候要注意,虽然将其保存起来了,但是在吃的时候,如果发现姑娘果出现了变质或者腐烂的情况,那么千万不可以再吃了,出现了变质的姑娘果吃了以后对于健康是有危害的,在保存前要注意姑娘果不要进行任何的处理,不要把它的皮撕掉,要连皮一起保存,这样的话才能够让保存的时间更长。

红菇娘的营养价值

红姑娘果实水分含量大,并具有很大的糖分,很难干燥,更难储藏保存。果实采收后,要放在阴凉干燥并通风处,均匀摊开,厚度在5-6cm为好,并要及时翻晒,使其外边宿存萼干燥,这种条件下可以存放3-5周,但必须保证经常翻晒、通风。如果条件允许,可将酸浆果实储藏在冷库中,在温度3℃-5℃,湿度在85%-90%的条件下,可储藏3个月。民间通常应用的一种方法是,将采收的酸浆果实用线穿成串,每串可根据情况而定,将成串的酸浆挂在通风处,可保存几个月时间。

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