甘蔗

甘蔗

Gan Zhe

甘蔗,甘蔗属,多年生高大实心草本。根状茎粗壮发达。秆高3-5(-6)米。中国台湾、福建、广东、海南、广西、四川、云南等南方热带地区广泛种植。甘蔗适合栽种于土壤肥沃、阳光充足、冬夏温差大的地方。甘蔗是温带和热带农作物,是制造蔗糖的原料,且可提炼乙醇作为能源替代品。

2020-08-27 11:24:25 浏览2328

基本归属

中文学名
甘蔗
英文名
Sugar Cane
别称
薯蔗、糖蔗、黄皮果蔗

甘蔗是什么

甘蔗是禾本科甘蔗属的一种植物,又名糖蔗,原产自印度。

呈长圆柱形,茎直立,有节,较粗壮发达,它的秆高约在3-6米左右,叶片长可达一米,表面无毛。

甘蔗营养丰富,可食用。

甘蔗的分布地区

广泛分布于热带及亚热带地区。

甘蔗什么时候成熟

甘蔗的一般会在10月份到来年的3月份左右成熟,在它的节数变多,茎叶变得稀少,果肉十分味甜就代表它成熟了,种植甘蔗时,要选择阳光充足、土层深厚和土壤疏松肥沃的地块,它生长期要有充足的水分和养分。

甘蔗一般情况下是在秋季成熟,具体是十月份前后,直到第二年的春季都能吃到。它和其他水果一样,春季种植,到晚秋时就能收获。不过现在大棚种植的很多,能控制生长温度,因此几乎一年四季水果店都有售卖。

甘蔗怎么挑选

看甘蔗的节头:本来甘蔗皮都厚,如果节头太多,吃起来肯定是比较费力的,所以挑选甘蔗的时候还要看看甘蔗的节头,要选择节头少并且分布均匀的。节头和节头之间的距离越长,这样的甘蔗就会显得更甜。

选比较直的甘蔗:甘蔗直不直一眼就能看到,为什么要挑直的甘蔗呢?这里面可是有学问的,越直的甘蔗证明长得越好。如果都长弯,那就说明这根甘蔗在生长的过程中不是很顺利,可能是出现过倒伏现象的,也可能是里面有虫子才导致它弯曲,这样的甘蔗在口感上肯定是要打折扣的。

甘蔗粗细要适中:我相信很多人在买甘蔗的时候都是选最粗的,其实这是错误的。不要觉得甘蔗越粗水分就越多,这种甘蔗一般不会太甜,里面还极有可能是空心的,不过太细的甘蔗也不能要,我们吃甘蔗就是为了里面的汁,太细了吃着有什么感觉。所以在挑选甘蔗的时候,要选择不太粗也不太细的甘蔗,并且一根甘蔗本身的粗细也要均匀,这样的甘蔗口感才会很不错。

看甘蔗皮:看不到甘蔗里面就只能从皮来挑了,在挑选甘蔗的时候,要挑选皮泽光亮,挂有白霜,颜色越深越好。颜色比较深说明甘蔗越成熟,上面有许多白霜的甘蔗,吃起来就会显得甜一点,但是如果颜色比较淡的话,就说明甘蔗可能还不够特别地成熟,当然味道也不是特别好。

选择切开的甘蔗:甘蔗切开后可以看到里面,这样更有助于我们挑选甜的。如果颜色洁白紧实则为优质甘蔗,而且我们要选就选中间部分的甘蔗,中间的才是甘蔗口感最好的部位。如果看到甘蔗纤维粗硬,切开后颜色呈灰黑色,那就不要买了,这种一般都是口感不好的。

甘蔗怎么食用

榨汁喝:甘蔗除了可以直接吃以外,还有多种不同的吃法,用它榨汁喝就是它最常见的食用方法之一,在用甘蔗榨汁的时候,需要把甘蔗的果肉取出,直接把它放在榨汁机中榨出果汁,取出以后可加适量纯净水稀释,这样得到的甘蔗汁清甜可口特别好喝。

甘蔗煲汤:甘蔗还可以用来煲汤喝,再用甘蔗煲汤的时候可以准备适量的排骨和红枣,排骨要提前剁成段,用沸水焯掉血水,放入汤锅中加入泡好的红枣和剁成块状的甘蔗一起煲煮成汤,做好以后取出食用滋味特别好,经常食用还能滋补强壮身体。

烤甘蔗:甘蔗还可以烤着吃,在需要的时候可以把甘蔗剁成段直接放在火炉旁边烤,烤到它智力变软以后取出降温,吃这时的甘蔗味道会更甜,口感会更加诱人,而且它的保健功效也会更为出色,但大家在烤甘蔗的时候一定要注意安全,不要把皮肤灼伤。

甘蔗怎么保存

地面贮藏法:在蔗田及附近,选择避风处,耙松表土,浇湿地表,将甘蔗堆放成2米左右高的堆,上面铺盖鲜蔗叶,蔗叶上再加一层泥土。此法可贮藏约一个月。

沟藏法:此法适合无霜冻地区或无霜冻时期贮藏甘蔗,利用蔗田地沟,将甘蔗扎捆,放入地沟中,成小堆,每堆间距半米,蔗堆四周填湿土,上面再盖土,贮藏期需防止甘蔗堆内积水。

窖藏法:适宜于霜冻地区储藏甘蔗,选择不积水处,挖深30-60厘米,宽为蔗茎长的窖,(多雨地区窖内外需开挖排水沟),10根蔗为一捆,横叠高5-7层,蔗头朝一向或头根交叉均可,每窖不超5000公斤。窖底部、四周及上部都垫鲜蔗叶,浇冷水二次,以保持窖内湿润。气温降至10℃以下时,盖泥封窖,贮藏期温度控制在4-9℃,湿度约80%-90%。窖藏法可保藏数月甚至越冬。

去皮的甘蔗怎么冰箱保鲜保存:甘蔗的水分和糖分都很高,削皮之后的甘蔗在常温下直接存放很容易出现甘蔗失水过多,甘蔗变干,口感变差,同时也容易被菌类滋生,引起变质,这种甘蔗需用刀切成小段,放冰箱的保鲜层中,不要淋水,也不要用保鲜膜包裹,直接放盘子上即可,能存放2~3天左右,需短期内吃完。

甘蔗的营养价值

甘蔗中含有丰富的糖分、水分,还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质。甘蔗不但能给食物增添甜味,而且还可以提供人体所需的营养和热量。

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