莽吉柿

莽吉柿

Mang Ji Shi

莽吉柿是藤黄科藤黄属小乔木植物,分枝多而密集,交互对生,小枝具明显的纵稜条;叶片厚革质,具光泽,椭圆形或椭圆状矩圆形;果成熟时紫红色,间有黄褐色斑块,光滑;花期9-10月,果期11-12月。莽吉柿原产马鲁古,现中国台湾、福建、广东和云南,亚洲和非洲热带地区广泛栽培,对土壤的适应性

2023-07-20 20:14:21 浏览3668

基本归属

中文学名
莽吉柿
英文名
Mangoji diospyros
别称
山竹、山竹子

莽吉柿是什么

山竹。莽吉柿俗称山竹、山竹子等,花期为9-10月,果期为11-12月,原产马鲁古,在中国的福建、广东以及云南等地有引种或试种。莽吉柿的吃法多样,可以去壳后直接吃,也可以用于制作水果沙拉、果汁等美食。保存莽吉柿时,可以将莽吉柿装入食品袋中,放在冰箱冷藏存放,可以保存3-5天的时间。

莽吉柿的分布地区

马鲁古、现中国台湾、福建、广东和云南,亚洲和非洲热带地区。

莽吉柿什么时候成熟

莽吉柿寿命长达70年之久,但生长缓慢,从栽培到结果需要七、八年的时间,果实成熟期为10-12月,以11-12月产量较高。

莽吉柿怎么挑选

看果蒂颜色:挑选莽吉柿时,一定要注意果蒂下面叶瓣的颜色,山竹叶瓣的颜色越绿说明越新鲜,如果颜色变褐色或者变黑,说明这个山竹放置时间长了,不新鲜。

捏一捏果壳:用大拇指轻轻按一下,果壳有弹性,如果按下去的地方能马上恢复,就说明是新鲜的。如果果壳硬得按不下去,那就果断地把这个山竹放回原处吧。

数底部蒂瓣:通常莽吉柿底部的蒂瓣有4到8片,这个蒂瓣的片数是和果肉的片数一样的,蒂瓣越多,就说明果肉片数越多;果肉的片数越多,果核就越小,有的果核甚至可以直接吃。因此,要果断地挑选蒂瓣多的山竹。

莽吉柿极易变质,若想放得长一些,就一定要保证低温少氧。一般情况下,热带水果是不能放在冰箱里贮存的,可山竹却不一样。因为低温可以减少山竹水分的丧失,降低果胶酶的活性,延缓老化,所以山竹应该放在冰箱里冷藏。

莽吉柿怎么食用

购买山竹时一定要选蒂绿、果软的果实,否则会买到"死竹",那会使您大失所望。剥壳时注意不要将紫色的汁液染到肉上去,因为它会影响口味。山竹的果实呈圆形,比拳头略小。成熟的山竹表皮是紫黑色,一般上面都会带有一段小小的果柄和黄绿色的果蒂。它的果皮又厚又硬,可以用刀把果皮切开,也可以用手将果皮捏出裂缝后再掰开。

莽吉柿的营养价值

营养成分莽吉柿果肉含丰富的膳食纤维、糖类、维生素及镁、钙、磷、钾等矿物元素。

对机体有很好的补养作用,对体弱、病后、营养不良都有很好的调养作用。

每百克可食部分含蛋白质0.66克、脂肪0.2克、糖类17克,产热67千卡。

维生素含量全面,除了B族维生素外,尚含维生素A、维生素E和维生素c。无机盐方面钾的含量最高,超过100毫克。

营养功效莽吉柿含有一种特殊物质,具有降燥、清凉解热的作用,这使山竹能克榴莲之燥热。

山竹含有丰富的蛋白质和脂类,对机体有很好的补养作用,对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。

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