猫山王榴莲

猫山王榴莲

Mao Shan Wang Liu Lian

猫山王榴莲母树生长在吉兰丹河上的一个叫pulau raya的岛上,70年代母树眼皮被驳接移植,大量种植于彭亨州的劳勿,文冬,吉流,双溪兰等地,农业部注册编号为D197。所以“猫山王榴莲”也叫“D197”。真正让其名声鹊起源于澳门赌王StanlyHo(何鸿燊),他曾经派人驾驶私人飞

2023-03-03 21:24:53 浏览6825

基本归属

中文学名
猫山王榴莲
英文名
Musang King durian
别称
坤玉王、毛生、毛生王

猫山王榴莲是什么

猫山王榴莲名字来历:说法一:初期叫做坤玉王毛生或毛生王,母树生长在吉兰丹河上的一个叫pulau raya的岛上,70年代母树眼皮被驳接移植,大量种植于彭亨州的劳勿,文冬,吉流,双溪兰等地,农业部注册编号为D197。由于猫山王的名声过于响亮,于是便产生了猫山王的叫法,取于“毛生王”的谐音,在当地,仍有毛王或者毛生王的叫法。

说法二:猫山王的得名源于马来西亚的果子狸,果子狸的马来文“musang”与“猫山”同音。嗅觉灵敏又挑剔的果子狸是识别猫山王品质的小能手。马来西亚人将熟透后从树上掉下但没有裂开的完整榴莲,送到一个困在笼里的“猫山”(马来文“果子狸”MUSANG)面前,由它闻香鉴别优劣,如果”猫山”闻完后兴奋不已,这榴莲就是极品的”猫山王”。所以猫山王的英文名也称为“musang king”。

猫山王榴莲的分布地区

马来西亚。

猫山王榴莲什么时候成熟

猫山王一般在6月中下旬到8月中旬第一次成熟,11月中旬到次年1月中旬会第二次成熟,山猫王本身就是榴莲的一个品种,果肉是黄色的,颜色金灿灿、黄澄澄,猫山王的香味比一般的金枕要浓很多。

山猫王一般在8年左右结果,每年的6月份市场上就山猫王的供应了,一直供应到10月份左右,市场价格低的有十几元一斤的,贵的几百元一斤。

猫山王榴莲怎么挑选

看柄,新鲜的榴莲都有一支比较完好的柄,如果关节的地方已经脱落(只剩一节)那么就是过熟,气味会很浓烈,很多人一开始不敢吃榴莲就是碰到这样的情况;如果两节之间的关节还很完好,说明太生,太生的榴莲吃起来象生地瓜;只有关节刚刚要脱落的才是刚好可以当天吃的。

看果体,数一数它突出的瓣,越多越好,越圆越好。圆的榴莲皮薄而果肉丰满,买起来最合算。挑外表像狼牙棒的,有一股股小山邱鼎起来的,榴莲以外形多丘陵状的为上选,因为每个丘陵状里面会棱一颗核,有果核必有果肉,丘陵状较多的就可保证有较多的果肉。小山越多肉越多.壳有点开了的是熟了的,比较甜比较好吃,但壳开的时间不能太长,熟过头了就是腐烂了。

挑选好吃的金枕头榴连,首先留意果形,外表一定要长形的,尾部的外型是长尖形,如此则皮薄肉丰满,籽也会比较小。色泽最好是淡黄绿色或金黄色。

如果买了一个关节还没有脱落的而你又不知道什么时候才好吃,可以在果瓣上挖一个小三角,伸一个指头进去轻按一下,如果按不下去是太生,明天再按吧。直到按下去后果肉会自己恢复原状就是刚好可以吃了。这时候的榴莲清香可口,味道也不会太浓,初吃者吃了一定会很喜欢的。

猫山王榴莲怎么催熟

用袋子装着催熟:如果刚买回来的榴莲比较青,那么可以将它装进袋子里,然后将四周都扎好,放在阴凉处,一般情况下只要放3-4天就能催熟。但需要记住的是在催熟的过程中需要定期查看,以免榴莲爆开,一旦爆开就代表榴莲熟透了,需要及时把果肉取出来,否则就会滋生细菌,导致坏掉不能食用。

用大米进行催熟:如果榴莲太青,那么可以将买回来的榴莲肉取出来,用保鲜膜裹住,然后再放入大米堆中,一般放至3天左右的时间就可以吃了。

用水果进行催熟:如果榴莲没熟,那么可以准备将香蕉与榴莲放在一起,当香蕉成熟后会释放一种叫做乙烯的气体,随着香蕉越来越成熟,释放的乙烯也会越来越多。此时就可以将熟透的香蕉和不熟的榴莲放在一起,并且用胶带密封好,这样榴莲就可以逐渐变熟。

报纸包裹催熟:用报纸也能够将榴莲催熟,只要将报纸把榴莲一整个包住,然后放在阴凉处,不让它接触过多的空气,这样榴莲就不会熟烂掉。一般来说,放2-3天就可以闻到榴莲成熟的气味,或者若是看到榴莲皮裂开,那么就可以取出果肉食用了。如果买回来的榴莲不着急吃的话,也可以将榴莲放在温度比较高的地方,这样也能够起到催熟的作用。榴莲虽然美味,但其属于温热水果,吃多了容易上火,因此大家都要适量食用哦。

猫山王榴莲怎么食用

首先把猫山王翻看底部,看是否有裂纹。

抓住榴莲的果蒂,把榴莲底部朝地板砸击几下,不用担心里面的果肉会被砸烂,果肉被保护得好好的。

翻过来,看看榴莲底部有没有出现裂纹,如果没有继续上一步骤。砸击6-7下后,终于看到一条细微的裂纹,是在果皮上的刺的中间裂开的,很小,要是熟了的金枕榴莲早就裂开一条大裂缝了。

用水果刀插入裂缝少许,把裂缝渐渐撬开,要耐心,方法得当裂缝会顺着榴莲本身天然的果瓣纹路裂开。切勿胡乱下刀,以免伤及果肉,把果肉弄成一堆浆糊,就太影响食欲了。

把这条裂纹撬开裂开到榴莲果蒂处,让裂缝足够大,可以放入手指。

徒手掰榴莲。没经验者请做好手部防护,以免被刺伤。

猫山王榴莲比其他品种的榴莲口感更细腻,味道更清香,冰冻后食用味道更好。

猫山王榴莲怎么保存

冷冻。使用冰箱冷冻猫山王时,需要提前去除果壳,只冷冻保存果肉。猫山王榴莲最好用液氮冷冻,用液氮将其果肉完全封存,液氮的温度有零下196度,可以最大限度的保证榴莲的新鲜程度以及口感。

液氮冷冻猫山王榴莲可以自然解冻。打开真空包装,常温下(约25°~30°)放置2~3小时。如果外壳变软,即可打开食用。冰箱保鲜解冻。拆开真空包装,放置冰箱保鲜层,约12-24小时自然解冻,外壳刺有点软,即可食用。微波炉解冻。打开真空包装,放入微波炉解冻(用中温度)10分钟即可食用。

猫山王完全解冻后,只需要用刀沿底部五角星纹路轻轻划开,然后用手直接掰开即可。不要用力过猛,以免被刺尖扎伤。果壳肉分离后的猫山王,可以完整的倒出果壳。

在购买榴莲的时候,还可以用我们的手来感受榴莲的成熟度,就是用手指使劲掐榴莲壳上相邻的两个尖刺,如果掐起来能够感受到软软的,能够相互靠近,那么证明这个榴莲的成熟度已经很高了,值得购买。而如果两个尖刺掐不动,或者说掐起来感觉非常硬,那么就说明这个榴莲还味道最佳的食用阶段。

猫山王榴莲的营养价值

榴莲的营养价值较高,民间有一只榴莲三只鸡的形象比喻,榴莲当中富含丰富的碳水化合物、氨基酸和少量的脂肪,还包括B族维生素和维生素C还有钙、铁和磷等矿物质,其中氨基酸的种类是很齐全的,除色氨酸外还含有七种人体必需的氨基酸。

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