菠萝

菠萝外表和果肉都是金黄色的，而且口味十分的甜美。

如果胃口不佳的人适量的吃点菠萝，还可以起到开胃的效果呢。

虽然菠萝在我们的生活是非常常见的一种水果，但还是有少量的人不知道菠萝是什么水果。

菠萝的成熟时间分为春夏秋冬，每个季节都会有菠萝成熟。4月份到5月份，会成熟的是一年之中的第一批菠萝;夏季的6到7月份，会成熟第二批;10到11月份会成熟第三批秋菠萝;在12月份，会成熟最后一批，因为温度低，生产的时间也会比较长。

一看，表面鳞叶呈橙黄色的，一般为九分熟，适合当天吃。而呈亮黄色、两端微带着青绿光泽的，多为八分熟，买回去放两天再吃比较合适。切开后，呈黄色，果肉厚而果芯细小的菠萝为优质品;劣质果肉薄而果芯粗大;未成熟菠萝的果肉脆硬且呈白色。

二摸，通过轻轻按压菠萝的外皮，如果一压就出汁，则为熟烂了，不要购买了，如果按下去，稍微有点软，但是有一定的弹性，这种的一般就是可以食用的熟菠萝;如果按下去硬硬的，那么，就是没熟的。

三闻，熟得刚刚好的菠萝会有一股淡淡的清香，我们在外皮上就能闻到，切开以后，香味会更浓郁。如果这个菠萝你还没切开，就闻见了它浓重的香味，那就最好别买了，基本上就是熟过了。

没有成熟的菠萝外皮为青色，没有香味，摸上去手感比较硬，口感生涩。

菠萝催熟常用的方法是使用乙烯利这种催熟剂按照说明上的比例喷洒在菠萝表面，1~2天菠萝就会变黄发出香味。

除了使用药物进行催熟，我们也可以用水果进行催熟比如香蕉，苹果会散发出乙烯气体，把香蕉或者苹果与菠萝放在一起，菠萝能够很快成熟。

高温催熟法。提高温度也能够使菠萝尽快的成熟，菠萝放在温度高的地方，菠萝很快成熟。

阳光也能够加快菠萝的成熟，把菠萝暴露在阳光下，晒上几天，可以看到菠萝由青变黄，散发出香味，就是菠萝成熟的标志。

将菠萝去皮，对半切开，用小刀切边缘位置，将果肉切成小块。

菠萝倒在碗中，加入纯净水没过菠萝，加入适量食用盐浸泡半小时。

菠萝中有一种酶，直接食用可能会引发过敏反应，食盐水能破坏这种酶。

新鲜完整的菠萝只要放在常温下、通风处的地方即可，不宜长期贮藏。

已经削皮的菠萝可以放在盐水中浸泡或者放在冰箱冷藏，可以保持24小时。

菠萝的果实品质优良，营养丰富，含有大量的果糖，葡萄糖，维生素B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物质。菠萝的营养价值主要体现在它的成分中，每100克菠萝含水分87.1克，蛋白质0.5克，脂肪0.1克，纤维1.2克，尼克酸0.1毫克，钾126毫克，钠1.2毫克，锌0.08毫克，碳水化合物8.5克，钙20毫克，磷6毫克，铁0.2毫克，胡萝卜素0.08毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.02毫克，维生素C8~30毫克，灰分0.3克，另含多种有机酸及菠萝酶等。可以说是水果中的佼佼者。

菠萝作为鲜食，肉色金黄，香味浓郁，甜酸适口，清脆多汁。菠萝果实除鲜食外，多用以制罐头，因其能保持原来风味而受到广泛喜爱。加工制品菠萝罐头被誉为“国际性果品罐头”，还可制成多种加工制品，广受消费者的欢迎。菠萝具有清暑解渴、消食止泻的功效，不仅能够滋补脾胃、巩固元气、增益气血，还能够起到消食、祛湿、养颜瘦身等效果，可谓是夏季人们首选的时令佳果。