青柠

青柠

Qing Ning

青柠,文献中也称来檬、绿檬,中国称青柠、酸柑,是芸香科柑橘属其中数种植物的统称,其果实的特征是淡黄绿色的球形、椭球形或倒卵形,直径约4至5厘米。由于亚热带与热带地区出产的柠檬也是呈现绿色的果皮,因此青柠常被这些地区的民众误认为柠檬(或者称之为无籽柠檬),而把香水柠檬误认为青柠。

2023-02-26 22:31:47 浏览3198

基本归属

中文学名
青柠
英文名
lime
别称
莱姆、Lime

青柠是什么

青柠,芸香科柑橘属多年生常绿小乔木植物。分枝较多,叶子较硬,深绿色;叶片呈椭圆形,叶面光滑,边缘不整齐;花朵小,呈浅杯状,较厚且呈白色;花蕊较多,花柱短;子房呈圆球形,柱头较大。花期3-5月,果期9-10月。

青柠原产于印度尼西亚和越南,现在栽种于许多气候温暖的国家和地区,如意大利、西印度群岛,中国云南、广西、广东等地。青柠性喜暖和,耐阴,耐旱,不怕热,对土壤要求不严,需要选择深度、排水性能好的土壤。青柠繁殖有实生集殖、压条集殖和嫁接繁殖等方法,其中以嫁接繁殖最优。

据《药用植物辞典》记载,青柠具有助消化,解毒的功效,主治头痛、咳嗽、眼病、支气管炎等疾病。

青柠的分布地区

现主产于印度、阿根廷、巴西与西班牙。

青柠什么时候成熟

青柠是一种夏季水果,一般都是在六月份到八月份期间盛产的水果了。

青柠怎么挑选

看果皮颜色:根据前面的介绍,我们知道,成熟的柠檬果皮是黄色的。

看果蒂:如果柠檬的果蒂是绿色的,那么就说明这个柠檬是新鲜的。

捏一捏:我们可以用手轻轻地捏一捏,摸起来偏软的就是熟透了,因此,我建议大家购买硬一点的柠檬。

看形状:形状看起来比较圆的柠檬,吃起来会稍微甜一点。

看柠檬顶部:如果柠檬的顶部比较圆润,那就说明这个柠檬吃起来有芳香的味道。

青柠怎么催熟

用香蕉或其他水果和柠檬放在一起催熟;

柠檬因其味极酸,因为孕妇最喜食,故称益母果或益母子。柠檬中含有丰富的柠檬酸,因此被誉为“柠檬酸仓库”。柠檬富含维生素C,能化痰止咳,生津健胃。用于支气管炎,百日咳,食欲不振,维生素缺乏,中暑烦渴等症状。

青柠怎么食用

首先将青柠檬用盐搓一搓,再用硬毛刷彻底洗净,这样可以去除残留在拧檬上的蜡皮。把柠檬洗净以后,我们就可以加工自己所需要的美食了。

榨青柠檬汁。把拧檬切小块,放入榨汁机的内桶里,加水,再放入适量白糖,炸汁,正宗的柠檬汁哦!少放点水,如果是夏天,还可以加点冰块,很好喝的。

蜜渍青柠檬。用刀把柠檬切成薄片,放入一个罐头瓶子里,倒入蜂蜜没过青柠檬,盖上盖子,放入冰箱的冷藏室里保存,腌置一天就可以吃了。

冰糖青柠茶。把青柠檬浸泡清洗后,去蒂切成薄片,然后,把红茶1小袋、柠檬片、适量冰糖,全部放入带盖的杯子里,用开水冲泡,也可以放入锅里煮制10分钟,这样味道会更浓,如果是夏天放入冰箱冰镇以后,喝起来更爽。

青柠檬还可调味。柠檬的独门功效就是酸。东南亚一带做菜,如果需要酸味的话,他们是从来不用醋的,而是用拧檬汁,主要是嫌醋的挥发性味道不够清新天然。柠檬的酸味,对鱼类可以解腥,对肉类可使其松软,搭配浓重的菜肴则可以消除过度油腻的口感。

青柠怎么保存

报纸包裹保存:青柠的保存确实是需要自己注意的,如果保存不到位的话,那么时间长了就会出现变质,亲您的保鲜时间是有限的,如果想短期时间内保存的话,可以将青柠用报纸包裹起来,然后放到阴凉通风处就可以了,用这种方式保存的话,一般三五天内是不会出现变化的但是一定要确保不要放在潮湿的环境中。

冷藏保存:青柠还可以直接放到冰箱中冷藏保存,用冷藏保存的方法可以使其保存两周左右都不会出现变化,这种保存方法是非常方便的,但是在保存前尽量做好处理的工作,就是要将柠檬的外表皮擦拭干净,不要留有水分,该用保鲜膜将其包裹起来,然后再放到冰箱的冷藏室里面冷藏保存,这样可以保存更久。

冷冻保存:如果想把青柠放置更久的时间,那么你可以选择将青柠冷冻起来保存,冷冻保存的话可以保存好几个月,但是这种保存方法,是会影响到青柠的口感以及营养价值的,所以一般不建议选择冷冻保存的方法来保存青柠,如果实在太多的话,那么没有办法的情况下,可以用这种方法来保存,冷冻保存虽然保存的时间很长,但是会影响其品质。

青柠的营养价值

青柠汁水中柠檬酸盐的含量很高,其中柠檬酸钾盐能够抑制人体内的钙盐结晶,从而达到阻止肾结石形成的目的,甚至已经结成的结石也可被柠檬酸盐溶解掉。

青柠皮中也含有丰富的钙质,所以为了最大程度化的得到青柠里的有益物质,我们可以把青柠连皮榨汁,这样会更有有营养。

青柠还含有大量维生素C,在防止坏血病方面是极其有效的妙药。

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