榴莲

榴莲

Liu Lian

榴莲,是一种锦葵目、木棉科巨型的热带常绿乔木,叶片长圆,顶端较尖,聚伞花序,花色淡黄,果实足球大小,果皮坚实,密生三角形刺,果肉是由假种皮的肉包组成,肉色淡黄,粘性多汁是一种极具经济价值的水果。榴莲是热带著名水果之一,原产马来西亚。东南亚一些国家种植较多,其中以泰国最多。

2020-08-27 11:23:57 浏览3468

基本归属

中文学名
榴莲
英文名
durian
别称
韶子、麝香猫果

榴莲是什么

原产于马来西亚。

重约4一5千克,果实表面密生黄色或黄绿色三角形木质突起,宛如刺猾,像古代的滚木雷石,有“热带果王”之称。

将榴莲的木质刺厚皮剥开后,便看到无数大如小酒杯的肉苞,每2一6个一组,密密麻麻地整齐排列着,每个肉苞都包裹有1枚种子,而种子表面影着的淡黄色的假皮即为果肉,私性柔软、多汁,味浓甜。

榴莲有一股像腐败奶酪的气味,往往使初食者感到恶臭难闻,但以后越吃越觉得香甜可口,甚至成瘾。

吃完榴莲的果肉后,将种核剥开,里面是一颗栗子般大小的种仁,富含脂肪、蛋白质和碳水化合物,炒熟或切片油炸后食用,有花生和栗子的味道。

榴莲的分布地区

东南亚、其主要生长在泰国、马来西亚、印度尼西亚。

榴莲什么时候成熟

榴莲要终年高温的气候才能生长结实,即使在赤道地区,海拔600m以上的高地,由于气温下降,也不能种植榴莲或不能结果。

成熟的季节是在每年的6、7月份,上市季节在每年9~12月,其他月份也有生产。

所以,6、7月份的榴莲才是最好吃的。

榴莲怎么挑选

未开口的、不成熟的榴莲有一股青草味,成熟的散发出榴莲固有的香气。

榴莲上面的钉要饱满的,如果想吃熟一些的话,可以把两个相邻的钉捏起来,如果能捏动的话,说明比较成熟。

榴莲以七八成熟为佳,外壳黄绿色,果肉乳黄。

可以闻一下把柄,如果有一些香味但觉得还不够浓的话过一两天就应该好吃了。而当嗅到一股酒精味时,就是变质了,不要购买。成熟后自然裂口的榴莲存放时间一样不能太久。

榴莲怎么催熟

榴莲极难保存,摘下来隔一夜就变了味道,室温下两三天就会烂掉,在冰箱中冷藏可短期存放1一2周。

榴莲怎么食用

榴莲可以采用一般的吃法,就是把它的肉取出来直接吃,如果想要避免上火的情况出现,就可以把榴莲和山竹搭配在一起吃,能够达到去火清热作用,很多人在吃完榴莲以后都习惯再吃一些山竹,能够避免身体受到没有必要的损害,也可以把榴莲壳煎一些淡盐水来服用,能够达到降火效果。

还可以做榴莲干,因为榴莲的产季非常短,所以喜欢吃榴莲的人就可以制作一些榴莲干来吃,需要准备一块榴莲肉,三张飞饼皮,一些鸡蛋液,把榴莲核去除,用勺子把榴莲肉给压成泥,准备几张飞饼皮,撒一些干粉,把皮放在一起,用擀面杖擀成厚薄均匀的长方形,然后再切成大小相同的正方形小面片,用勺子取一些榴莲肉放在中间,四边打上鸡蛋液对折成三角形,把边缘捏紧,用勺子压出花纹,然后再刷上一层蛋液,用牙签在表面扎几个小孔,烤箱预热180度,烤20分钟左右到表面金黄就可以吃了。

榴莲怎么保存

榴莲以七八成熟为佳,吃起来臭味不重,初食者较易接受。

榴莲的营养价值

榴莲含有丰富的蛋白蛋和脂类,对机体有很好的补养作用,是良好的果品类营养来源。

榴莲拥有特殊的气味,虽有人认为其臭如猫屎,但也有人认为其香气馥郁。榴莲的这种气味有开胃、促进食欲之功效,其中的膳食纤维还能促进肠胃蠕动、防止便秘。

榴莲的营养价值很高,在民间有“一只榴莲三只鸡”的说法。一只榴莲果肉中含淀粉11%,糖分13%,蛋白质3%,还有脂肪、维生素C以及钙、铁、磷等多种微量元素,营养相当丰富。在“榴莲之乡”的泰国,经常用榴莲给病后患者、产后的妇女补养身子。取榴莲的果核和内瓤用来炖鸡汤可滋补益气、去胃寒。

相关图片大全

特别声明:水果百科网所有图文内容仅供网友学习与参考,本网不对以上内容信息真实性、准确性、合法性负责。若你的权利被侵害,请联系 itlxw@qq.com 进行删除。

相关文章
水果百科