酸刺

酸刺

Suan Ci

酸刺是地球上最老的植物之一,酸刺树是胡颓子科酸刺属的一个亚种,是古老河岸的落叶树种。被国内外专家誉为21世纪最有发展前途的营养保健品和药用植物,并称之为可再生的“金矿”。酸刺树千姿百态,形态优美,树叶翠绿,五月开花,六月结果,到深秋时节,绿叶间缀满金黄色的小果子。由于树形奇特,画

2023-02-22 21:29:46 浏览1505

基本归属

中文学名
酸刺
英文名
Acid puncture
别称
沙棘、醋柳、黑刺、戚阿艾

酸刺是什么

酸刺是地球上最老的植物之一,酸刺是植物和其果实的统称。酸刺树是胡颓子科酸刺属的一个亚种,是古老河岸的落叶树种。被国内外专家誉为21世纪最有发展前途的营养保健品和药用植物,并称之为可再生的“金矿”。

酸刺树互生或轮生,雌雄异株。成熟的酸刺果含有维生素C、维生素A、维生素P等大量微量元素,因此在世界上有“维生素之王”的美誉,而维生素C具有增强肌肤免疫力、瘦身健美等功效,酸刺树千姿百态,形态优美,树叶翠绿,五月开花,六月结果,到深秋时节,绿叶间缀满金黄色的小果子。由于树形奇特,画家们称之为“国画树”;因其生长特性,诗人们又称之为“神话树。

酸刺又叫沙棘(学名)、醋柳(山西)、黑刺(青海)、戚阿艾(维族名),胡颓子科沙棘属的灌木或小乔木,适应能力强,繁殖容易,生长迅速,经济价值高,在西北黄土高原地区已成为营造薪炭林和水土保持林的重要树种。

酸刺的分布地区

云南、贵州、四川、河北、山西、陕西、甘肃、宁夏、青海等。

酸刺什么时候成熟

9月下旬至10月上旬成熟。

酸刺怎么挑选

落叶灌木或小乔木,高3-8米。果实味酸甜可食,克制子酱、果糕、果酱等食品,也可酿酒和供药用。果实含丰富的维生素和有机酸,果汁性质稳定,可贮藏很久,亦可浓缩,不致使维生素变质。种子可榨油。根上有根瘤菌。

能改良土壤。根系发达,串根能力极强,生长迅速,是保持水土的优良树种。分布于森林和森林草原区。适应性强,对环境条件要求不严,能耐旱、耐寒、耐瘠薄。现在黄土高原森林草原地区作为水土保持薪炭林广泛栽植。

酸刺怎么食用

选料。选择八九成熟的沙棘果,剔除腐烂、变质或有严重病虫害的果实。

清洗、打浆。选好的果实放放入打浆机中进行打浆,去除皮籽。

加热、浓缩。每50千克果浆加入过滤后的糖液(浓度为75%)66升。糖液可分两次加入,即先将一半糖液煮沸后,加入果浆,煮约20分钟,待果肉煮至透明状时,再加入剩余的一半糖液,继续煮20-30分钟,直至温度105℃左右,出锅。

装罐。浓缩好的沙棘果酱应迅速装罐,不可拖延时间。装罐时,酱体温度须保持在85℃以上,迅速把果酱装入玻璃罐中,趁热放正瓶盖,旋紧。注意不可使酱体污染瓶口。

酸刺怎么保存

刚采收的酸刺果实如暂时不能出售,必须进行短时间的贮藏。

贮藏果实必须保持低温、通风和能排除有害气体的环境。

酸刺的营养价值

富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

富含钙,钙是骨骼发育的基本原料,直接影响身高,调节酶的活性,参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放。

富含维生素c,维c具有保护牙齿健康,预防动脉硬化,清除自由基防癌,保护细胞、解毒,保护肝脏,提高免疫力、应急能力。

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