红桑葚

红桑葚

Hong Sang Shen

桑椹为桑科落叶乔木植物桑树的果穗,又名桑果,有黑、白两种,鲜食以紫黑色为补益上品。我国大部分地区均产,主要在江苏、浙江、湖南等地,每年4~6月果穗呈红紫色时采收。常吃桑椹能显著提高人体免疫力,具有延缓衰老,美容养颜的功效。

2023-02-22 21:25:38 浏览6114

基本归属

中文学名
红桑葚
英文名
Red mulberry
别称
桑椹子、桑果、桑泡儿等等

红桑葚是什么

桑椹子,红色桑树的果实学名叫桑葚,又被叫做桑椹子、桑果、桑泡儿等等,桑葚由数量繁多的小核果聚合而成,为长圆形,初期为绿色,南方成熟的时间早一些,北方偏晚。成熟的红色桑葚果大多为黑色或者红紫色,长约1-3厘米,营养成分丰富,含有大量的氨基酸等,味甜汁多,酸甜适口,是人们常食的水果之一,和沙棘、悬钩子被称之为“第三代水果”。

红桑葚的分布地区

中国北京、四川、山西等地均有分布。

红桑葚什么时候成熟

一般在四到六月份。

红桑葚怎么挑选

果汁有较强的粘着力,果甜味一致。成熟的桑葚质油润,酸甜适口,以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。

伊朗黑:果实重2.6克,最大果重4.2克;长卵圆形,紫黑色,稍弯曲,果味甜酸。5月底至6月中旬成熟。

格鲁诱2号:果实重3克左右,长筒形,紫黑色,果汁鲜艳,果味酸甜;5月中旬开始成熟,熟期1个月左右。

“大十”:果实重3—3.5克,最大果重8.2克,紫黑色,无籽,果汁丰富,果味酸甜清爽,含糖量12%以上,5月中旬开始成熟。

国森优选2号:果实重5克以上,最大果重12克,扁平形,紫黑色,糖酸比适度,适合

红果2号:果实重3.0克,紫黑色,果味酸甜爽口,5月底6月初开始成熟,成熟期30天。

圣树1号:果实重3-4克,最大果重5克;紫黑色,果味酸甜适口。5月底成熟。

圣树2号:果实重3-4克,果味酸甜适口。5月底至6月初成熟。

圣树3号:果实重2克,紫黑色,果味甜,含糖量高,适于酿酒。5月中旬成熟。

圣树4号:果实重1-2克,乳白色带红色,果味甜,含糖量高,适于酿酒。5月下旬成熟。

圣反1号:果实重3-4克,紫色,果味酸甜。

圣反2号:果实重3-4克,果味偏酸。

龙桑:果实小而密,紫红色,6月初成熟,采摘期一个月。

红桑葚怎么催熟

水果催熟法:将青桑葚放在保鲜袋里,放入一些香蕉或苹果,拧紧塑料袋口,然后将塑料袋放入凉爽的通风口。香蕉和苹果可以产生乙烯,乙烯有催熟作用,大约3到4天就可以将青桑葚进行催熟。

纸张包裹法:用一张纸把纸包在水果上,如苹果、梨、猕猴桃等较小的水果,可以用废纸包起来,再把包好的水果放在室内。如果你家里有取暖器,你需要用纸把水果包起来,因为取暖器会让水果失去水分。纸包装一方面具有保温的作用,另一方面可以防止水果失水。

大米催熟法:在果实成熟的过程中,大米是一种很好的催化剂。菠萝、香蕉和芒果被米饭覆盖着。水果中的淀粉和糖在短时间内会大大增加。水果的果肉很快就会从坚硬的质地变软。米饭还保留着水果的香味。

香蕉催熟法:把香蕉和需要催熟的水果放在一起,最好放在密封的位置,塑料袋,带盖子的盒子和其他容器。香蕉应该选择成熟的金黄香蕉。香蕉会产生乙烯,一种天然的催熟剂。几天之内,水果就会成熟,尝起来更甜。

红桑葚怎么食用

直接吃:桑葚是可以直接吃的,但是选择直接吃的话一定要注意,首先要确保桑葚的新鲜度,要选新鲜优质的桑葚,此外要把它清洗干净,只要满足这两点,那么桑葚就可以直接食用了。桑葚直接吃的话,不仅能够品尝其原汁原味,更能够吸收大量营养,是非常值得享用的一种美味又营养的水果佳品。

榨汁喝:桑葚除了直接吃以外,还可以将它榨成汁来喝,把桑葚榨汁喝的话也是非常美味又营养的。先准备半斤新鲜的桑葚,将它清洗干净以后,放到碗里面捣成泥状,然后用纱布把它包起来绞汁,再把汁液倒到杯子里面慢慢的享用,也可以把桑葚洗干净以后放到榨汁机里面榨成汁饮用,方法是非常简单的。

酿酒喝:桑葚还可以用来酿成酒,将其做成桑葚酒的话应该也是很多人比较喜欢的。先要准备200克左右的新鲜桑葚,把它清洗干净,然后将其捣烂绞成汁,再倒入玻璃容器中,再把150毫升的高度高粱酒倒进去浸泡,搅拌均匀,把盖子密封好等其发酵,储存大概一个月后拿出来品尝,做好的桑葚酒喝起来非常的清香,而且具有美容养颜的作用,是要注意可以过量的饮用,适量的饮用才能确保其健康。

红桑葚怎么保存

保鲜保存法:如果不知道桑葚该如何进行保存的话,那么可以直接选择一种保鲜的方法来将它保存起来,把购买或者采摘回来的桑葚直接放到保鲜盒中,或者用保鲜膜将它包裹起来,然后再把它放到冰箱的冷藏室里面进行冷藏,用这种方法进行保存的话,通常在一个星期之内是不会出现什么变化的,不会出现变质。

密封保存法:还可以选择密封保存的方法,用这种方法也可以将桑葚的保质期延长。首先要准备一个非常干净的容器,然后把采摘或者购买回来的桑葚清洗干净以后全部放进去,再撒入少量的白糖和食用盐,再将容器的盖子密封好,再把它冷藏起来保存,通常用这种方法可以放置半个月左右,不仅品质不会受到变化,口味也会得到提升。

冷冻保存法:如果你想把桑葚保存的时间更久的话,那么可以选择冷冻的保存方法,将桑葚洗干净以后装到保鲜袋中把口封好,然后再把它放到冰箱的冷冻室里面冷冻起来,用冷冻的方式保存的话,一般数月都不会有什么问题,但是通过冷冻后的口感会有所下降,营养价值也会流失一些,所以这种方法一般不建议大家使用。如果桑葚实在太多的话,那么选择这种方法来保存的话,时间会保存久一点,吃的时候拿出来先化冻后再吃。

红桑葚的营养价值

桑葚具有较高的营养价值,含有丰富的花青素,能够增加皮肤中胶原蛋白的活性,具有一定的美白、延缓衰老的作用。含有铁元素和维生素C,能够促进血红蛋白的合成,对于缺铁性贫血具有一定的预防作用。

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