果梅

果梅

Guo Mei

果梅是一种南方特有的水果,它营养丰富,含有多种人体必须的保健物质,如:有机酸、维生素、氨基酸和黄酮等。其中的苏氨酸等8种氨基酸和黄酮,有利于人体蛋白质的构成和代谢功能的正常进行。因此,在各种水果当中,果梅被誉为保健食品。

2021-09-08 22:36:11 浏览2031

基本归属

中文学名
果梅
英文名
Fruiting plum
别称
杏梅

果梅是什么

果梅又名春梅、酸梅、乌梅。

植物分类学上果梅属于蔷薇科(Rosaceae),李属(Prunus),原产中国。

调查研究认为,中国四川、贵州、云南交界的横断山区和云贵高原一带是梅的自然分布中心,同时又是梅的遗传多样性中心。

果梅的分布地区

原产中国,是亚热带特产果树。

果梅什么时候成熟

果实成熟期4-7月,极少8月。

果梅怎么挑选

看颜色。表皮颜色浅的,是当年的或者是比较新鲜的,颜色发暗或深色,褐色的,一般是陈的,尽量不要购买。

看果梅的外形大小。颗粒饱满的,并且“个头”大的,是当年的或者是比较新鲜的,相反,外形干瘪,紧缩的,颗粒偏小的,一般是时间比较长了。

闻气味。如果有一种“哈喇”味,尽量不要购买。

果梅怎么保存

把从未开封的罐装果梅储藏于干爽环境中,其保质期可长达两年。开封了的果梅则应置于不透风的储物罐中。

在干燥、凉爽的储存环境中,果梅的最佳食用期为3个月。所以,要避免将果梅暴露在潮湿环境中。

果梅还适合存放到冰箱里,冷藏可以显著延长保质期。不过在冷藏时一定要注意密实封装,以防果梅因为受潮或结冰而引起霉变。

果梅的营养价值

果梅有较高的经济价值,我们对它进行了化学成分和开发利用的研究,试制了果梅的系列产品。

果梅主要分布于云南和长江流域,全国产鲜果两千万千克,云南省产量居首位,年产557.3万千克(见表79和80)。

产值约1千万元,是云南省进入国际市场的果品之一,也是高寒山区的主要经济来源的重要树种之一。

果梅具有独特的酸、甜、苦味带清香气。

并含有糖、果胶、多糖、维生素、氨基酸、有机酸、维生素、铁、钙等营养成分。

滇产鲜果梅综合加工试制成风味独特,深受人们喜爱食用,而且有多种药效的保健饮料和食品——果梅酒(40度和20度两种)。

果梅、话梅,各具有酸、甜、苦、咸味,食之爽口,助消化增食欲,表79中国果梅主产区和产量。

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