杨梅

杨梅

Yang Mei

杨梅属于木兰纲、杨梅科、杨梅属小乔木或灌木植物,又称圣生梅、白蒂梅、树梅具有很高的药用和食用价值,在中国华东和湖南、广东、广西、贵州等地区均有分布。杨梅原产中国浙江余姚,1973年余姚境内发掘新石器时代的河姆渡遗址时发现杨梅属花粉。

2020-08-27 20:08 浏览453

基本归属

中文学名
杨梅
英文名
Bayberry
拼音
yangmei
别称
圣生梅、白蒂梅、树梅
拉丁学名
Myrica rubra (Lour.) S. et Zucc.
分布地区
中国云南、贵州、浙江、江苏、福建、广东、湖南等省及东亚各国
植物界
被子植物门
双子叶植物纲
杨梅目
杨梅科
杨梅属
杨梅
亚纲
原始花被亚纲

杨梅每100克营养成分含量

热量 = 30(千卡)

蛋白质 = 0.8(克)

脂肪 = 0.2(克)

碳水化合物 = 6.7(克)

杨梅是什么

杨梅属于杨梅科杨梅属小乔木或灌木植物,又称圣生梅、白蒂梅、树梅具有很高的药用和食用价值,在中国华东和湖南、广东、广西、贵州等地区均有分布。

杨梅原产中国浙江余姚,1973年余姚境内发掘新石器时代的河姆渡遗址时发现杨梅属花粉,说明在7000多年以前该地区就有杨梅生长。

该属有50多个种,中国已知的有杨梅、白杨梅、毛杨梅、青杨梅和矮杨梅,经济栽培主要是杨梅。

杨梅枝繁叶茂,树冠圆整,初夏又有红果累累,十分可爱,是园林绿化结合生产的优良树种。

孤植、丛植于草坪、庭院,或列植于路边都很合适;若采用密植方式来分隔空间或起遮蔽作用也很理想。

杨梅是什么时候成熟

杨梅成熟一般在5月左右。

气温较高地区,成熟较早,在5月底逐渐成熟;气温较低海拔较高的地区,成熟时间晚,在7月左右成熟。

上市时间一般在4月中下旬,早于成熟期,可到5月下旬或6月再购买,以获得更好的口感。

杨梅的功效与作用

排毒养颜:杨梅果肉中的纤维素可刺激肠管蠕动,有利于体内有害物质的排泄,其所含果酸能阻止体内的糖向脂肪转化,有助于排毒养颜和减肥。

增强食欲:杨梅含有多种有机酸,维生素C的含量也十分丰富,鲜果味酸,食之可增加胃中酸度,帮助消化,促进食欲。

抗菌消炎:杨梅具有收敛、抗菌、消炎的作用,对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用,能缓解痢疾腹痛,对下痢不止者有良效。

祛暑生津:杨梅是夏季祛暑的水果佳品,所含的果酸既能开胃生津,消食解暑,可以预防中暑,去痧,解除烦渴。

增强免疫:杨梅所含有的花青素及维生素C有很好的抗氧化功能,有提高免疫力、抗自由基、预防衰老、抑制癌症的作用。

预防中风:杨梅可直接参与体内钾的代谢和氧化还原过程,增强毛细血管的通透性,具有理气活血、调节血脂、降低胆固醇和血压、预防中风等作用。

杨梅的营养价值

现代研究发现,杨梅中含有大量的葡萄糖、果糖、柠檬酸、维生素(C、B等)、膳食纤维、蛋白质以及钙、磷、铁、镁、铜、钾等矿物质。

其中,杨梅所含的矿物质钙、磷、铁要远远高于一般的水果。

正因为营养丰富,所以常吃杨梅可以起到一定的养生保健功效。

杨梅怎么挑选

观察外表:挑选杨梅先要用眼睛观察,看一下颜色,选择呈现大红色的成熟杨梅,避开黑红色的杨梅。选择果面干燥,个头比较饱满的,外面的刺为圆刺,这样的果子味道很甜,口感非常的软。

闻气味:除了用眼睛直接观察之外,还可以闻一下气味,挑选闻起来气味好有淡淡清香的果子,这样的说明已经成熟了,口感上会好很多。不要选择没有气味的,说明没有成熟,也不要选择有一股淡淡酒味的,说明存放不当或存放的时间太长了。

捏一捏:可以用手捏一下杨梅的外表,通过手感来判断,如果感觉比较硬的话,说明还没有完全成熟,如果感觉较软的话,就证明成熟了,感觉特别软的话,就证明已经快要变质了,就不建议购买了。

尝口感:如果可以品尝的话,直接尝一下,选择味道好的购买。

杨梅怎么吃法

鲜吃杨梅:先用盐水浸泡10分钟左右,然后用清水洗干净,,再用盛放水果容器(可以过滤水的那种容器)静置20分钟左右就比较干净,水份也很少了,可以马上食用或放冰箱保鲜。

盐腌杨梅:杨梅若干,食盐适量。杨梅洗净后用食盐腌制备用,越久越好,用时取数颗泡开水服即可,经常食用具有理气消积、除胀的作用,适用于食积不化、胃肠胀满等病症。

杨梅蜜饮:杨梅2000克,蜂蜜适量。将杨梅去杂洗净,捣烂滤出汁水,放砂锅内烧沸,加人适量蜂蜜和水再煮沸即成。经常食用具有生津润燥,补中和胃的功效。

杨梅甜酒:新鲜杨梅500克,白糖50克。杨梅洗净后加白糖捣烂放人瓷罐,自然发酵1周后用纱布滤汁,再置锅中煮沸,停火冷却后密封保存。此酒具有清解暑热、去济止泄的功效。

杨梅浸酒:成熟杨梅若干,高粱酒适量。选上好杨梅后洗净,浸人高粱烧酒中密封1周备用,需要时食杨梅2~3枚或饮服杨梅酒半盅。此酒具有祛寒消食止痛的功效。

冰镇杨梅:冰镇杨梅是夏季的消暑品,将洗净的杨梅放儒保鲜盒,撒多些白糖,然后放入冰箱冷冻,随吃随取,也是延长杨梅保质期的又一方法。

杨梅怎么保存

冰箱冷藏保鲜:杨梅的保鲜期比较短,室温下不宜保存,而冰箱中的冷藏室的气温比较低,对杨梅可以起到一定的保鲜效果。杨梅可以放进冰箱保存,冰箱是杨梅最好的归宿。保存新鲜杨梅建议放在0-0.5℃的冰箱冷藏室中,相对湿度在85%-90%。

分装室温保存:将杨梅少量地分装到小篮子中,放在通风透气的地方,这种一般能放1-3天。杨梅在室温下保存时间是最短的,如果拿出来吃时发现明显发酸,那可能是已经变质,就不宜再食用。

杨梅怎么催熟

杨梅和其他水果催熟的方法都是差不多将其放入袋中,再与两三个苹果放在一起,等个2~3天就会发现杨梅已经成熟了,这是催促杨梅最快捷和方便的做法。

杨梅怎么种植

栽种杨梅树要用疏松、富含腐殖质的红壤土或黄壤土,避免使用不透气的土壤。

栽种时要在二月末到三月中进行,阴雨天最适合。

将生长状态好且健康的小苗,浅栽大土中并覆土,避免根系露在土的表面。

后期要做好排水工作,每年施肥2-3次。

杨梅的注意事项

火旺的人:杨梅性温热,比较容易引起上火,而且吃多了易发疮毒、助长热气,体内有火多痰或热盛的人不适合吃杨梅。

糖尿病人:杨梅含有丰富的葡萄糖、果糖,糖尿病人如果食用过量的话容易引起血糖升高,加重病情,因此糖尿病人不宜吃杨梅。

便秘的人:杨梅中的酸性物质会跟胃酸一起刺激胃黏膜,诱发胃溃疡,进而破坏正常的排便功能,加重便秘情况。

胃病患者:慢性胃炎、胃溃疡等胃病患者最好少吃杨梅,特别是不能空腹吃杨梅,会引起胃酸分泌过多而加重病情。

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