雪莲果

雪莲果

Xue Lian Guo

雪莲果是菊科多年生草本植物,又叫菊薯、雪莲薯、地参果,茎直立,圆形实心,紫红色,丛生,高2-3米。叶对生,宽心脏形,表面粗皱,稍厚,叶长25-30厘米、宽15-20厘米,叶柄长7-12厘米。头状花序簇生于茎。

2021-01-14 21:35:11 浏览2112

基本归属

中文学名
雪莲果
英文名
Sausage-lily fruit
别称
晶薯、菊薯、神果、地参果

雪莲果是什么

雪莲果是一种蔬菜,但是由于它可以生吃,所以在水果店也是经常能见到的。

它的味道甘甜,并且果汁含量也很大,果肉也很清脆,所以很多人都喜欢吃。

并且,所含有的营养也比较高,可以促进人体肠胃蠕动,能起到促消化的作用。

它里面含有较为丰富的维生素,食用后可抗氧化,因此能够美容养颜。

雪莲果的分布地区

云南、福建、海南、贵州、湖南、湖北、山东、河南、河北等省。

雪莲果什么时候成熟

生吃:比较普遍的吃法就是生吃,在将它洗干净之后就可以吃了。吃的时候可以去掉外皮,或者是切成块状食用。

做沙拉:在做沙拉吃的时候,人们也会选择雪莲果。洗干净之后把它切成小块,再切一些其他自己喜欢吃的水果,和雪莲果块混合在一起,最后均匀的淋上些酸奶就能吃了。

做果汁:由于它吃起来很香甜,所以把它切成小块之后,放进料理机中进行榨汁也可以。最后榨成果汁之后,还可以根据口味加一些蜂蜜等调味品。

炖汤:可以在炖鸡汤或者是炖排骨的时候添加,要先将肉放进锅中炖,等炖熟之后再把雪莲果和一些其他蔬菜放进锅中,再使用小火进行熬制,差不多十分钟之后就可以出锅了。

雪莲果怎么挑选

个头较小的更甜:个头小的雪莲果中寡糖的含量比大个的雪莲果要高,相对来说也会更甜,因此,在挑选甜的雪莲果时,最好选择比较细小的雪莲果。

果肉金黄的更甜:雪莲果根据品质的不同,果肉的颜色也有所差别,有的果肉是白色或者淡黄色的,有的果肉是鲜亮的金黄色,而果肉金黄的雪莲果中水分含量更加充足,甜度也会更高。

不要选择破皮的雪莲果:在挑选雪莲果的时候,应当选择表皮光滑并且完好的雪莲果,如果雪莲果出现了破皮或者腐烂情况,不仅营养成分已经流失一部分,而且保存时间也会大大缩短。

不要选择变软的雪莲果:在挑选雪莲果时,应当选择触之较坚硬的雪莲果,这样的雪莲果通常比较新鲜,而手感软软的雪莲果一般放的时间比较久,不够新鲜了。

雪莲果怎么催熟

可以采取一些天然的、温和的、完全没有危zhi险性的方法。因为苹果和香蕉都能产生相当量的乙烯,所以把它们和要催熟的水果,不管是梨、柿子、芒果还是猕猴桃放在一起,用袋子装起来,都能起到一定的“催熟作用”。雪莲果也是适用的。

雪莲果怎么食用

生吃:将雪莲果的表面洗净,然后剥开它的外皮直接吃,或者是用刀具将它切成若干块食用。

做沙拉:将它与其他水果分别洗净去皮,然后切成块放到一起,淋一些酸奶,搅拌后食用。做菜:将它洗净去皮并切块后,用于炒肉丝或者和鸡肉一起煲汤。

雪莲果怎么保存

短期保存:保存雪莲果,如果只是想短时间保存,仅保存1-5个小时左右,那么可以使用浸泡法来进行保存。具体的方法是将它洗净,削掉果皮或者切成块,然后放在清水中进行保存。注意水温不能太高,10℃左右最好。如果太高,可能会使它产生变质。

中期保存:如果想要保存1-2天左右的时间,可以将它存放到冰箱里2-9℃之间的窗格中。没有去皮的话可以直接存放,如果已经起皮,或者切开了,那么需要使用保鲜膜,将它暴露在外面的果肉完全包住,之后再存放。不然它依然会发生变质。

长期保存:如果要保存的时间比较长,有1-3个月左右的时间。那么需要找一个泡沫箱或者纸箱,将它们全都倒进去,并放在一个温度较低、没有强光、比较透风地方。箱底最好垫1-2层报纸,这样可以防止它受潮。

雪莲果的营养价值

雪莲果能调理血液,能降低血糖、血脂和胆固醇,可预防和治疗高血压、糖尿病,对心脑血管疾病和肥胖症等也有一定疗效。

雪莲果能帮助消化,调理和改善消化系统的不良状况。能显著促进肠胃蠕动,润肠通便,不仅能消除便秘,还可防治下痢,是肠胃道疾病的克星。

雪莲果能抗氧化,消除自由基,可减少或避免结石症的发生。

雪莲果是肠内有益菌丛的促生剂,产生双歧因子。

雪莲果具有清肝解毒、降火降血压的功效,为防治面痘、暗疮,养颜美容的天然保健品。

雪莲果含丰富的带有甜味的低聚果糖,人体内没有酶可以水解这种碳水化合物,因此难以被人吸收,糖尿病患者及减肥者亦可使用。

雪莲果提高免疫力。

雪莲果的果寡糖含量是干物质的60~70%,其含量是所有植物中最高的,还含有丰富的矿物质及钙、镁、铁、锌、钾、硒等微量元素。研究并发现,每天服用3~6克的果寡糖,3周之内,人的粪便中有毒致癌化合物的含量可减少百分之40以上。

雪莲果富含人体所需的20多种氨基酸及多种维生素、矿物质、特别是寡糖含量最高,能促进有益微生物的生长。

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