释迦果

释迦果

Shi Jia Guo

释迦果一般指番荔枝。番荔枝番荔枝科、番荔枝属落叶小乔木;树皮薄,灰白色,多分枝。叶薄纸质,椭圆状披针形,叶背苍白绿色;侧脉上面扁平,下面凸起。花单生或2-4朵聚生于枝顶或与叶对生,青黄色;花蕾披针形;萼片三角形。

2021-01-13 17:46:42 浏览5465

基本归属

中文学名
释迦果
英文名
Sakya fruit
别称
番荔枝、番鬼荔枝、佛头果、亚大果子、林檎、唛螺陀、洋波罗、假波罗、赖球果和番木瓜等

释迦果是什么

释迦是水果番荔来枝的别称源。番荔枝番荔枝科、番荔枝属落叶小乔木;树皮薄,灰白色,多分枝。叶薄纸质,椭圆状披针形,叶背苍白绿色;侧脉上面扁平,下面凸起。

花单生或2-4朵聚生于枝顶或与叶对生,青黄色;花蕾披针形;萼片三角形,被微毛;外轮花瓣狭而厚,长圆形;雄蕊长圆形,药隔宽;心皮无毛,每心皮有胚珠1颗。果实由多数圆形或椭圆形的成熟心皮微相连易于分开而成的聚合浆果圆球状或心状圆锥形,无毛,黄绿色,外面被白色粉霜。

释迦果的分布地区

释迦果是一种热带水果,原产自热带美洲,目前在全球热带地区均有栽培,我国范围内,主要分布在浙江、广东、广西、福建、台湾地区。

释迦果什么时候成熟

释迦果是在5-6月份开花后结出果实,6-10月份左右果实会陆续的生长成熟。也有通过修剪而改变果实的成熟时间的,也就是反季果。它的果实一般都是圆形的或是椭圆形的,外皮是黄绿色。采摘多是分批进行的,一般都是在秋季采摘果实。

释迦果怎么挑选

形状:外形端正且颗粒饱满,鳞片大而平的为上品,若买回就吃则选绿色略微有黄边,果实捏起来有点软的,若买回后需保存几天再吃就选绿色无黄边,果实捏起来较坚挺的。

释迦果怎么催熟

将刚买回来的释迦果用报纸包起来,在报纸上喷一些水,存放在温度较高的地方,大约2-3天释迦果就会变软、成熟。

将释迦果用一个塑料袋装好,在里面再放入几个完全成熟的苹果或者其他水果,密封起来放在温暖的地方,过1-2天释迦果就会快速成熟。

也可以用大香进行熏制催熟,把释迦果放在一个密封的小房子中,在房内点燃大香,把释迦果在房间中存放2-3天,取出来释迦果会变黄且全熟。

水果商贩最常用的催熟方法之一是乙烯利催熟,乙烯利是一种化学物质,对多种水果都有催熟的作用,将其药液按比例进行稀释,再直接喷洒在释迦果的外表上,然后在释迦果的上层盖上塑料布,过1-2天后即可成熟,食用时要把表皮的药液清洗干净。

释迦果怎么食用

啃食:首先把释迦果掰开,它会按照纹路自然的分成了两半,你会看到它的果肉成现在你的面前,果肉里面还有一些黑色的种子,这些种子是不可以食用的。用嘴直接咬食果肉或者用工具挖着吃都是可以的,吃起来很简单。

刀切:如果你比较追求美感,那么你可以用小刀将过头切成一个一个的方块形,把种子挑出,果肉倒入碗里,用竹签一块一块的品尝也是可以的。如果觉得这样吃不过瘾,那你也可以用刀切成一块一块的,像吃西瓜一样大口大口的啃。

榨汁食用:(1)将释迦果去皮去核切成小块,再取半个柳橙切成块状,与释迦果一起用榨汁机制成果汁,倒出后再加入适量柠檬汁、1个蛋黄、10克蜂蜜、100克鲜奶,调匀后即可饮用。(2)将释迦果去皮去核,再将一个苹果冼净去皮去核,一起切成小块后放入榨汁机中榨成果汁,调入适量蜂蜜即可饮用。(3)将100克释迦果去皮去核切成小块,再取一个柑橘剥皮去籽后一起拌匀,加入炼乳、蜂蜜和清酒各适量即可食用。

直接食用:将释迦果掰开,它会按照纹路自然分成两半,果肉中的黑色种子不能食用需要去除,白色的果肉可以直接用工具挖着吃,或把果皮去掉后直接咬食。

炒饭食用:取50克释迦果去壳和籽后切成小块,再取香肠半根切粒、笋角20克、虾仁5粒、太白粉1匙、青葱花、胡椒粉、虾皮、鸡粉各少许,米饭半碗,把释迦果小块粘上面粉炸一下,放辅料一起炒匀即成。

其它吃法:除了直接啃食果肉以外,释迦果还可以做成果汁饮用,这种果汁加上一点点蜂蜜,还能起到美化皮肤的功效。炎热的夏季还可以制作美味的释迦果冰沙,味道甘甜爽口,适合止渴降温。同时在台湾你能够吃的用释迦果肉做成的炒饭,感觉相当不错,如果你也想尝试,也可以在家里做一做呦。

释迦果怎么保存

成熟的释迦果:可放进冰箱进行冷藏保存保鲜,但放的时间不宜过长,以免冻坏影响口感。尚未成熟的释迦果:可放在阳光下晒一晒,或与自然成熟的苹果或梨等放入一个容器里存放2-4天左右,当释迦果熟了后就可以食用了。

释迦果的营养价值

释迦果的纤维含量较高,而且含有丰富的维生素C。

释迦果富含维生素A、B、C及蛋白质、铁、钙、磷等。

释迦果含有的热量比较高,每100克含热量438千焦。

释迦果富含碳水化合物,而碳水化合物是构成机体的重要物质。

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