南酸枣

南酸枣

Nan Suan Zao

南酸枣的果核较大且非常坚硬,因其顶端有五个眼,自古以来就象征着“五福临门”的意思。落叶乔木,高可达20米。树干挺直,树皮灰褐色,小枝粗壮,暗紫褐色,具皮孔无毛,奇数羽状复叶互生。

2021-01-13 17:44:59 浏览2958

基本归属

中文学名
南酸枣
英文名
Fructus ziziae

南酸枣是什么

南酸枣又名四眼果、化郎果、鼻涕果,为漆树科植物酸枣树。

南酸枣什么时候成熟

南酸枣9——10月果熟,当果皮由青变黄时敲落或自然掉落后拾取,堆放沤烂,搓洗去果肉,晾干混沙藏。

酸枣又名四眼果、化郎果、鼻涕果,为漆树科植物酸枣树。

分布于浙江、福建、湖北、湖南、广东、广西、云南、贵州等处,南酸枣的果核较大且非常坚硬,因其顶端有五个眼,自古以来就象征着“五福临门”的意思。

核果椭圆形或倒卵形,成熟时黄色,中果皮肉质浆状,花期4月,果期8-10月。

南酸枣怎么食用

糖拌南酸枣:将五眼果洗净,去核切小块,放入盘内,加入白糖稍腌渍即成。

按:五眼果含有多种营养成分,具有消食滞的功效。白糖拌之适用于消化不良、食滞腹痛等病症。脾胃虚寒者忌食杞子南酸枣煮鸡蛋将枸杞子、南酸枣、鸡蛋分别洗净,同放入锅内加水煮。鸡蛋煮熟后,取出去壳放入再煮段时间,吃蛋饮汤。

按:此菜由南酸枣配以补肝明目、强肾填精的枸杞子和润肺利咽、滋阴润燥的鸡蛋相配而成,具有补肝肾、滋阴润肺的功效。适用于体虚、消化不良、虚劳吐血、腰膝酸软、眼目昏花、小便频数等病症。健康人食用更能增强食欲,健脑益智,延年益寿。

南酸枣糕:先把酸枣放在水里煮熟,捞上来冷却后,用手挤压,让酸枣的核和果肉分离开来,然后把核挑出来(这核腌制了也能吃的,现在超市就有小包装的酸枣核买)。把冷却的酸枣果肉糊糊跟煮熟的南瓜泥混在一起,搅拌均匀,然后加一定比例的盐,糖,辣椒粉,干紫苏,甘草等调料,拌好。

准备一张干净的席子,或是很大的那种簸箕,把调味好的酸枣糊糊用小竹片给铺在上面,刮成长方形或别的都可以,铺好,铺均匀,剩下的就是接受太阳的爆晒了。要记得翻个面晒反面的哦。可根据自己的喜好和需要储存的时间等晒的全干或半干(半干最好冰箱中保存,短时间内吃完。)吃起来软软的,有嚼头,酸中带甜,酸辣可口,开胃健脾。

南酸枣的营养价值

南酸枣的果实营养十分丰富,含糖量多,含有植物黄酮、天然果胶、膳食纤维、有机酸、微量元素等多种营养成分,含有的维生素C更是高达每100克鲜果1200毫克,比猕猴桃高2倍,比山楂高将近13倍,比苹果高几十倍。

南酸枣所含有的丰富的营养成份可以与其它许多水果相提媲美了。

南酸枣中植物黄酮的含量极高,黄酮是天然活性物质,人体不能直接合成,只能从食物中获得,它有抗氧化、延缓衰老、保护心血管、抗肿瘤、抗病毒、养心安神的作用。

不仅如此,南酸枣中钙的含量,在众多的水果中也是首屈一指,钙能够提高人体心肌SOD活性、改善脂质代谢和降低全血粘度等。

天然果胶也是在南酸枣中含量很高的天然物质,它是一种高分子碳水化合物,有润肠、防食滞、便秘、美容养颜的作用。

除此之外,南酸枣中含有的膳食纤维还能够降血糖、降血脂、减肥、通便、解毒防癌。

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