柠檬

柠檬

Ning Meng

柠檬,为双子叶植物纲芸香科柑橘属植物,柠檬又称柠果、洋柠檬、益母果等。小乔木,枝少刺或近于无刺,嫩叶及花芽暗紫红色,叶片厚纸质,卵形或椭圆形。单花腋生或少花簇生。果椭圆形或卵形,果皮厚,通常粗糙,柠檬黄色,果汁酸至甚酸,种子小,卵形,端尖;种皮平滑,子叶乳白色,通常单或兼有多胚。

2020-08-02 01:48:10 浏览4836

基本归属

中文学名
柠檬
英文名
lemon
别称
柠果、洋柠檬、益母果、益母子

柠檬是什么

在市面上我们经常会见到柠檬,柠檬产中国长江以南,原产东南亚,主要产地为美国、意大利、西班牙和希腊。

柠檬又称为益母果,属于小乔木,枝少刺或近于无刺,嫩叶及花芽暗紫红色,叶片厚纸质,卵形或椭圆形。

单花腋生或少花簇生。

果椭圆形或卵形,果皮厚,通常粗糙,柠檬黄色,果汁酸至甚酸,种子小,卵形,端尖;种皮平滑,子叶乳白色,通常单或兼有多胚。

花期4-5月,果期9-11月。

柠檬的分布地区

东南亚、美国、中国、意大利、西班牙和希腊。

柠檬什么时候成熟

柠檬是春季的水果,多是在每年的2月到3月之间会成熟,此时开始陆续上市。

它的开花和结果时间都不集中,多是在4月到7月时间,单花可持续5天,因此花期比较长,果期也不固定。

此外,具体的成熟时间也和栽培有关,若是春天栽种的,在当年的10-11月之间成熟。

柠檬怎么挑选

看柠檬的果皮:柠檬果皮要挑选光滑,没有裂痕,没有虫眼的。如果有裂口,虫子眼等的地方,建议大家不要挑选了。

看柠檬的大小:柠檬其实都是差不多大小的。大家在挑选的时候不要挑选过大的,就可以了。小点的柠檬味道也是不错的。

看柠檬的颜色:柠檬多以金黄色为主。大家挑选时候挑选颜色均匀,亮堂,饱满,就可以了。

看柠檬的重量:买的时候要掂量一下,挑选较重的柠檬。这样的水分会比较的充足。

看柠檬的新鲜:柠檬是长长的形状,所以有两端。大家在挑选的时候可以看看两端的果蒂部分,如果是绿色的,那么很新鲜了。

柠檬怎么催熟

把柠檬跟熟了的水果放在一起,香蕉效果不错然后用保鲜袋包起来,记得扎紧袋口,大概一到两天就可以的了,理论就是利用植物激素--乙烯,这个不是人工添加的乙烯利,而是当植物在在快熟的时候就会释放乙烯,在成熟的时候释放量达到顶峰,这个是植物自身合成的,不会有问题的。

不过柠檬熟不熟其实没有明显差别,都可以食用。

劝你不要想着把柠檬催熟,柠檬主要是靠里面的柠檬汁,放的时间越久,汁越少,结果是越不好吃。

用香蕉或其他水果催熟的原理是乙稀在起作用,可能会使柠檬表皮变黄,但食用效果相差不多,甚至更差。

柠檬怎么食用

生吃。将青柠檬水果清洗,立即服用。

蜜饯。将青柠檬水果清洗切一片,按0.5Kg青柠檬加1Kg白砂糖,用陶器或玻璃瓶子渍放3-4天,就可以兑凉白开水食用。

食用。将鲜干柠檬片2-3片,用杯子兑沸水,当茶食用,清爽可口。为普遍的柠檬红茶饮方式。

干柠檬片合适和一切花草茶茶均可。冲泡方法食用方法:干柠檬片的冲泡方法及喝法:一茶匙干躁的花朵,用一杯滚热沸水冲调,焖约十分钟后就可以;可酌加老红糖或纯蜂蜜食用。

柠檬怎么保存

柠檬的保存方法:完整的柠檬在常温下可以保存一个月左右。若想时间更久的话,可以把柠檬用保鲜纸包好放进冰箱,这是最简单又最容易的方法。

柠檬片的保存方法:切开后一次吃不完的柠檬,可以切片放在蜂蜜中腌渍,日后拿出来泡水喝。也可切片放在冰糖或白糖中腌渍,也可用来泡水喝。不过两种都要保证不要带水,否则有可能会烂掉榨好的柠檬汁的保存。

柠檬汁的保存方法:柠檬汁的保存方法很简单,就是装果汁的瓶口封紧放入冰箱中保存,但是尽量在3天之内饮用完毕,因为时间长的话,其中所富含的维生素c就会挥发掉。或者,在柠檬大量上市的时候买一些新鲜的来榨汁,将柠檬汁直接倒入冰格中放入冰箱冷冻室保存,需用的时候,直接取柠檬冰块来用就可以了。

柠檬的营养价值

柠檬中含有糖类、钙、磷、铁及维生素B1、B2、C等多种营养成分,此外,还有丰富的柠檬酸和黄酮类、挥发油、橙皮甙等。柠檬酸具有防止和消除皮肤色素沉着的作用。

烟酸和有机酸:柠檬含有烟酸和丰富的有机酸,其味极酸,柠檬酸汁有很强的杀菌作用,对食品卫生很有好处,实验显示,酸度极强的柠檬汁在15分钟内可把海贝壳内所有的细菌杀死。

柠檬酸盐:柠檬汁中含有大量柠檬酸盐,能够抑制钙盐结晶,从而阻止肾结石形成,甚至已成之结石也可被溶解掉,所以食用柠檬能防治肾结石,使部分慢性肾结石患者的结石减少、变小;

维生素:鲜柠檬维生素含量极为丰富,是美容的天然佳品,能防止和消除皮肤色素沉着,具有美白作用。

维生素C可抗氧化、预防感冒,而柠檬中维生素C的含量是每100公克就有27毫克,算是水果中较为丰富的种类。

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