沙田柚

沙田柚

Sha Tian You

沙田柚芸香科、柑橘属植物,乔木。嫩枝、叶背、花梗、花萼及子房均被柔毛,嫩叶通常暗紫红色,嫩枝扁且有棱。叶质颇厚,色浓绿,阔卵形或椭圆形。果梨形或葫芦形,果顶略平坦,有明显环圈及放射沟。

2021-01-13 17:43:58 浏览1758

基本归属

中文学名
沙田柚
英文名
Shatin pomelo
别称
梅州金柚

沙田柚是什么

沙田柚芸香科、柑橘属植物,乔木。嫩枝、叶背、花梗、花萼及子房均被柔毛,嫩叶通常暗紫红色,嫩枝扁且有棱。叶质颇厚,色浓绿,阔卵形或椭圆形。果梨形或葫芦形,果顶略平坦,有明显环圈及放射沟,蒂部狭窄而延长呈颈状,果肉爽脆,味浓甜,但水分较少,种子颇多。果期10月下旬以后,属中熟品种。

沙田柚的分布地区

中国广西、四川遂宁。

沙田柚什么时候成熟

广西容县沙田柚在10月上旬-11月中旬成熟,广东梅州沙田柚在10月上旬开始成熟,重庆长寿沙田柚在11月中旬之后成熟。也有沙田柚在中秋前后成熟上市的,这时候的沙田柚还没有太成熟,味道不是很好。

沙田柚怎么挑选

看外形:我们在挑选沙田柚的时候可以从外观来区分。

如果沙田柚靠枝头的那端比较长且尖,那么这个果子果皮应该比较厚,反之如果比较短,那么这个果皮就比较薄一些。

看肚脐:在挑选的时候观察沙田柚的底部,有一个类似肚脐的部位,正常情况下如果“肚脐”是向内凹陷的会比较甜,反之就会相对差一点。

看表皮:挑选的时候注意查看表皮是否光滑,没有干瘪的褶皱,表面光滑饱满的就是比较新鲜的。

掂重量:在选购的时候可以用手掂一下,同样的体积下,手感较重的柚子水分会比较充足。

按:用手轻按沙田柚表面,如手感比较紧实,这样的柚子皮比较薄,反之皮比较厚。

沙田柚怎么催熟

稻米催熟法。用一般的稻米把要想催熟的红心柚埋在米里,一般5天之后,新鲜水果就可以彻底熟透。依据新鲜水果自身的完善水平来降低或提升时间。

香蕉苹果、苹果崔熟法。将要想催熟的红心柚与香蕉苹果或是苹果放到一起,随后用包装袋把他们装在一起,把封袋系紧,一般3天之后就能彻底烂熟。

沙田柚怎么食用

把柚子放在桌子上揉,让它的皮变得松动。

用勺子把沿着柚子的“腰部”围一圈切透(如果你的勺子实在是切不动,准备一把刀亦可)。

用勺子将缝隙分的大一点,使柚子与柚子皮松动,沿着缝隙将柚子掰开,将上面的盖子掀开,再用勺子将柚子的下半身松动,完整的柚子就可以取出来啦。

沙田柚怎么保存

沙田柚具有“天然水果罐头”之称,这是由于沙田柚的果皮较厚,上面有一层保护膜,可以防止水分的流失,相比其他其他水果而言,沙田柚可以保存的更久。想要沙田柚保存的时间更久,可以放在干燥通风的地方,保证储存柚子的室温在10度以上,另外,柚子外面的袋子不要拆,它可以减少水分的流失。

沙田柚的营养价值

沙田柚所含的糖类主要是果糖,可被人体直接吸收、利用。所以,它特别适宜病人、产妇、小孩和老年人食用。其核能提炼油脂,是制造肥皂和润滑油的原料。其皮可加工凉果蜜饯,也可制作菜肴,名菜“柚皮扣”即有“雪盖五层楼”之美誉。

其制作方法为:先用蜂蜜涂在扎了眼的肉皮上,炸至红黄,再以腐乳、盐、酱油、白糖、胡椒粉、三花酒等调料腌制半小时,再将柚皮用清水浸泡多时除去苦味,切成块夹在五花肉中放碗内,上笼蒸制两小时即成。此菜绵软而不烂,甘腴而不腻,色泽绛红、清香溢口,并能健脾和胃、利湿止呕。

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