扁桃

扁桃

Bian Tao

扁桃中型乔木或灌木,高3-6米;枝直立或平展,无刺,具多数短枝,幼时无毛,一年生枝浅褐色,多年生枝灰褐色至灰黑色;冬芽卵形,棕褐色。叶片披针形或椭圆状披针形,幼嫩时微被疏柔毛,老时无毛,叶边具浅钝锯齿。

2021-01-13 17:23:21 浏览3099

基本归属

中文学名
扁桃
英文名
almond

扁桃是什么

扁桃就是杏仁,它的种子可食用,可作成坚果。

可分甜仁型或者苦仁型两种。

其中甜仁型的可食用,还可作成扁桃油或者是扁桃粉。

它的树木比较大,属于落叶乔木,高在6-10米之间。

果实的外形和普通的桃子类似,成熟后外壳会裂开且向外翻卷着,会露出果核部分。

扁桃什么时候成熟

早熟品种7月份开始成熟,晚熟品种8~9月份甚至10月上旬成熟。

扁桃怎么保存

扁桃的储藏在放在阴凉的地方,避免潮湿的空气。

要放在密闭的空间储藏起来。

扁桃果仁含油量达45-60%,所含八种人体必需的氨基酸占氨基酸总量的28.3%,其总量高于核桃、鸡蛋和牛肉,且富含锌、铁等人体所需要的十八种微量元素。

其营养价值相当于同重量牛肉的6倍。

可用于制作糕点、营养配餐,也可以直接食用。

扁桃的营养价值

其中,粗蛋白的含量占有百分之二十八,相比于其他食品来说要高得多。

在其中含有的脂肪中,不饱和脂肪酸的比例占有百分之七十一,这是可以与橄榄油媲美的。

不过,从蛋白质和膳食纤维这两者来说,扁桃的含量又远高于橄榄油。

因而,它调节血脂的作用也会比较强。

除了这些,其中的微量元素含量也多。

比如,锌、铁等十八种微量元素,营养价值比牛肉还高。

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