橄榄

橄榄

Gan Lan

橄榄橄榄科橄榄属乔木植物。高可达35米,胸径可达150厘米。小叶3-6对,纸质至革质,侧脉12-16对,果序长1.5-15厘米,具1-6果。卵圆形至纺锤形,成熟时黄绿色,外果皮厚,核硬,两端尖,核面粗化。花期4-5月。

2021-01-12 10:58:25 浏览2340

基本归属

中文学名
橄榄
英文名
Olive
别称
黄榄、青果、山榄、白榄、红榄、青子、谏果、忠果

橄榄是什么

橄榄,又名青果,因果实尚呈青绿色时即可供鲜食而得名。

橄榄果可供鲜食或加工,是著名的亚热带特产果树。

福建是我国橄榄分布最多的省份。

其果卵圆形至纺锤形,橫切面近圆形,无毛,成熟时黄绿色;外果皮厚,干时有皱纹。

其果核渐尖,横切面圆形至六角形。

橄榄的分布地区

分布于中国南方、东南亚、及日本。

橄榄什么时候成熟

橄榄普通在每一年10月份左右成熟,以后就能够上市。

橄榄怎么挑选

购买新鲜橄榄,虽然个头大小并没有太大的讲究,但最好尽量挑选那些个头饱满的。

市售色泽特别青绿的橄榄果如果没有一点黄色,说明已经矾水浸泡过,为的是好看,最好不要食用或吃时务必要漂洗干净。

色泽变黄且有黑点的橄榄说明已不新鲜。

橄榄果肉含有丰富的营养物,鲜食有益人体健康,特别是含钙较多,对儿童骨骼发育有帮助。新鲜橄榄可解煤气中毒、酒精中毒和鱼蟹之毒,食之能清热解毒、化痰、消积。

橄榄怎么催熟

喷洒一些乙烯利催熟剂,就可以很快变熟的。

橄榄怎么食用

直接生吃青橄榄:新鲜青橄榄直接生吃最好,把买回来的新鲜青橄榄清洗一下,然后用盐水浸泡一下,就直接可以吃了,吃第一口的时候味道会比较酸涩,但越嚼会感觉到越来越甜。这样吃可以完全吸收青橄榄的营养,不像其它吃法那样,进行简单的烹饪之后会流失一部分营养,如果能接受生吃的朋友建议生吃是最好的,如果接受不了的,还是做成其它吃法来食用吧。

腌制青橄榄吃:腌制青橄榄就是简单的腌制一下,腌制的时间不需要很长,1-2两个小时就好,这样吃和生吃有点相似,但是比生吃复杂一点。主要做法是:第一步盐水泡浸泡青橄榄10分钟,第二步用菜刀拍扁,第三步加糖加盐放入冰箱冷冻一会,就可以拿出来食用。

青橄榄泡水吃:拿青橄榄当茶泡水喝,对于有咽喉肿痛、咳嗽疾病的朋友来说是非常有帮助的,主要用法是,往杯子中放入3-4颗新鲜橄榄,然后用烧好的开水冲泡,盖上盖子,5分钟之后揭开盖子,你会看到杯子中有橄榄油被泡出来了,喝完一杯之后,可以重复再泡一次,可以泡使用两次。

青橄榄煮饭吃:青橄榄直接加在米饭里面煮饭吃也是最简单的吃法之一,在煮米饭之前洗5-8颗的青橄榄,然后米淘洗感觉以后,把洗干净的青橄榄放入锅中,这样煮出来的米饭会非常的香糯,主要是因为在煮的时候会有橄榄油渗出来。

橄榄怎么保存

可以放在装入少量大米的瓶子罐子里,橄榄怕湿,大米却吸湿,而且保存时不要洗,等吃的时候再洗,我也是这样保存的。

密封常温下保存就可以了。

但是橄榄怕湿,所以,您可以在它的旁边放上干燥剂或者是喜欢吸湿气的东西,确保更好地保存。

橄榄的营养价值

橄榄富含钙质和维生素C,果肉内含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质,其中维生素C的含量是苹果的10倍,梨、桃的5倍。

其含钙量也很高,且易被人体吸收。

中医认为,橄榄性味甘、酸、平,入脾、胃、肺经,有清热解毒,利咽化痰,生津止渴,治咽炎喉咙嗓子不适问题,除烦醒酒,化刺除鲠之功,冬春季节,每日嚼食2~3枚鲜橄榄,可防止上呼吸道感染。

儿童经常食用,对骨骼的发育大有益处。

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