白草莓

白草莓

Bai Cao Mei

白草莓是组培苗变异株选育而成的草莓新品种,2012年世界草莓大会获得银奖,2014年8月通过北京市种子管理站鉴定是首例国人自主培育的白草莓品种。果实前期12月~3月为白色或淡粉色,4月以后随着温度升高和光线增强会转为粉色,果肉为纯白色或淡黄色。

2021-01-09 21:32:59 浏览1981

基本归属

中文学名
白草莓
英文名
White strawberry
别称
三匹风、龙吐珠野杨莓、草莓、白泡儿、白藨、白蒲草

白草莓是什么

白草莓是组培苗变异株选育而成的草莓新品种,2012年世界草莓大会获得银奖,2014年8月通过北京市种子管理站鉴定是首例国人自主培育的白草莓品种。

果实前期12月~3月为白色或淡粉色,4月以后随着温度升高和光线增强会转为粉色,果肉为纯白色或淡黄色。口感香甜,入口即化,果皮较薄,充分成熟果肉为淡黄色,吃起来有黄桃的味道,可溶性固形物(糖度)14%以上,该品种表现生长旺盛,果大品质优,丰产性好,抗白粉病能力较强,是一个理想的鲜食型的优良品种。

白草莓的分布地区

北京、内蒙古、陕西、江苏。

白草莓什么时候成熟

6-7月份。草莓在六七月份成熟,成熟厚采摘的草莓可直接吃、可榨汁,也可做草莓酱、草莓慕斯、草莓干、草莓奶昔、草莓夹心饼干等。

白草莓怎么挑选

形状:正常生长的白草莓外观呈心形,表面分布着均匀的小红白草莓点,太大的和过于水灵的白草莓不能买,不要去买长得奇形怪状的畸形白草莓。

颜色:白草莓挑选的时候应该尽量挑选全果鲜白均匀,色泽鲜亮,有光泽的。不宜选购未全白的果实或半白半青的果实。

表面:白草莓的蒂头叶片鲜绿、有细小绒毛、表面光亮、无损伤腐烂,有些白草莓色鲜个大,颗粒上有畸形凸起,咬开后中间有空心,这种畸形莓往往是在种植过程中滥用激素造成的,长期大量食用有可能损害人体健康。

白草莓怎么催熟

水果催熟法:如果摘下来的草莓没熟的话,就会比较酸涩、发硬,这时候可以选择催熟草莓之后再食用。将摘下来的草莓和苹果、香蕉、梨一类的水果一起放进塑料袋里密封起来,保存两三天就可以催熟草莓。

温暖催熟法:或者可以将草莓放进塑料袋里密封好,然后放到温暖的地方,在草莓上盖棉被之后放上1-2天,也可以轻松催熟草莓。这样催熟草莓的方法更加自然。

乙烯催熟法:还可以将乙烯加水稀释之后,均匀地喷洒在草莓表面,静置二十四小时之后就可以催熟草莓。需要注意的是,用这种方法来催熟的话,一定要仔细清洗。

草莓成熟之前最好不要着急采摘,将草莓留在植株上再生长3-4天左右。等草莓完全成熟之后,其味道也会甜一些。除此之外,在挑选草莓的时候,最好选择外表看起来自然透红,且散发出草莓应有香气的一类。

白草莓怎么食用

草莓放入水中,放入适量面粉,搅拌一下,泡10分钟。

用水冲洗干净,去蒂,放入盆中,准备适量白糖,草莓放入锅中,加半碗水,放入适量白糖。

盖上盖子,中火烧开,煮至汤粘稠,关火,晾凉即可食用。

白草莓怎么保存

把草莓放在冰箱的冷藏室中,既能保鲜,而且能延长它的保质期,不容易发生变质,但在保存以前,一定要把草莓轻拿轻放,而且要选择完好无损的新鲜草莓,再用保鲜膜把它们包起来与空气隔绝,然后放在冰箱的冷藏室中,这样能让新鲜草莓保持一周的新鲜而不变质。

新鲜的草莓放在冷冻的环境中,保存也不容易坏,只是这种保存方式很难保存草莓的原汁原味儿在保存时,可以把新鲜的草莓直接用保鲜膜包好,然后放入冰箱的冷冻室中保存起来,想吃的时候取出,把它化开直接食用,虽然没能存放前口感新鲜,但味道也不差。

白草莓的营养价值

草莓品种繁多,有2000多个品种,果实鲜红美艳,柔软多汁,甘酸宜人,芳香馥郁,有“水果皇后”的美誉。

草莓营养丰富,富含多种有效成分。

每百克鲜果肉中含维生素C60~120毫克,比苹果、葡萄含量高10倍以上。

果肉中含有大量的糖类、蛋白质、有机酸、果胶等营养物质。

此外,草莓还含有丰富的维生素B、维生素B、维生素C以及钙、磷、铁、钾、锌、铬等人体必需的矿物质和部分微量元素。

草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质,具有明目养肝作用。

草莓还含有果胶和丰富的膳食纤维,可以帮助消化、通畅大便。

草莓的营养成分容易被人体消化、吸收,多吃也不会受凉或上火,是老少皆宜的健康食品。

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