蓝靛果

蓝靛果

Lan Dian Guo

蓝靛果是忍冬科,忍冬属蓝果忍冬的变种。落叶灌木,幼枝被毛,老枝棕色,冬芽叉开,叶稀卵形,两面疏生短硬毛,花冠外面有柔毛,花柱无毛,果蓝黑色,稍被白粉,5-6月开花,8-9月结果。

2021-01-09 13:42:01 浏览5616

基本归属

中文学名
蓝靛果
英文名
Indigo fruit

蓝靛果是什么

蓝靛果又叫蓝果忍冬、蓝靛果忍冬、山茄子果,黑瞎子果,它就是一种常常生活河岸、沼泽灌木或高山林下的一种灌木水果。主要是分布在我国吉林省长白山、黑龙江省大兴安岭东部山区、黑龙江东部(勃利县境内)以及内蒙古、华北、西北、四川等地,以及俄罗斯远东地区、日本及朝鲜北部等地。

蓝靛果是暗蓝色,外表裹着一层有白粉,就像是它的保护膜一样,身体是椭圆或长圆形的。蓝靛果的花期一般都是在5-6月,到了7、8月份的时候,蓝靛果纷纷成熟了,颗颗蓝紫色、椭圆形的浆果像玛瑙石般可爱,让人看了都心醉,如果这个时若摘下一颗品尝,顿觉味道酸甜可口呢。

蓝靛果什么时候成熟

蓝靛果是忍冬科,忍冬属蓝果忍冬的变种。落叶灌木,幼枝被毛,老枝棕色,冬芽叉开,叶稀卵形,两面疏生短硬毛,花冠外面有柔毛,花柱无毛,果蓝黑色,稍被白粉,5-6月开花,8-9月结果。

蓝靛果怎么食用

生食。只要洗干净了是可以直接食用的。

榨汁。蓝靛果的出汁率很高,制成的果汁既解渴美味,还保留大量营养物质。

泡酒。蓝靛果还具有为酒染色的功能。

制罐头。在密封罐头之中,一层蓝靛果一层白糖,根据自己的口味进行调味。

制果酱。把蓝靛果捣碎之后加入白糖或者蜂蜜,密封冷藏数日之后就可以食用了。

蓝靛果怎么保存

不易堆积过多:蓝靛果保存时不宜堆积的太厚,10cm以下为最佳,因为过厚的将蓝靛果堆积在一起会导致很多蓝靛果坏掉。

降温保存:将蓝靛果进行预冷处理或冰水浸泡。可以去除田间热气,多余的水分,乙烯分子,大大的延长了蓝靛果的保质期。

减少乙烯:在保存前进行挑选,挑出病虫果,坏果以及正在腐烂的蓝靛果,如此一来就降低了乙烯分子的含量,对其他蓝靛果的保存有利。

蓝靛果的营养价值

味道酸甜可口的蓝靛果同时也是一种富含大量营养的优良水果!蓝靛果富含糖类、有机酸、矿物质、多种微量元素和维生素,其中维生素的含量比一般果蔬都要高,维C的含量是苹果的数十倍。蓝靛果的干物质含量为10%-17%,其中糖的含量5%-10%。含酸量变化幅度较大,为1.50%-4.50%,同时富含VB.、VB2、Vpp、VC等多种维生素,尤其是VPP含量高出水果近百倍和锌、硒、铁等人体必需的微量矿质元素和16种氨基酸,其中有9种是人体所必需的,占总量40%左右,含有多种黄酮类成分,总含量为1.30%,还具有黄酮、儿茶酸、槲皮苷等一些特殊的生理活性物质。

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