奇异果

奇异果

Qi Yi Guo

奇异果一般指猕猴桃。猕猴桃,也称奇异果(奇异果是猕猴桃的一个人工选育品种,因使用广泛而成为了猕猴桃的代称)。中国是猕猴桃的原产地,20世纪早期被引入新西兰。2008年11月6日,在新西兰举行的国际猕猴桃大会上,世界19个国家200多位专家一致认定:中国是猕猴桃的原产地。

2020-08-27 11:37:31 浏览2803

基本归属

中文学名
奇异果
英文名
Kiwi fruit

奇异果是什么

奇异果也称猕猴桃,是由新西兰经过培育和改良而出产的一个猕猴桃品种。由于奇异果是优选的,所以在口感和价格上面都会比一般的猕猴桃贵一点。如今奇异果已经成为了新西兰的地方特产,由于它丰富的营养元素而被广大的消费者所喜爱。

奇异果什么时候成熟

奇异果是9-11月的水果。一般在8月后食用好,不仅口感好,而且营养流失小,食用后能充分吸收里面的营养成分。成熟后的奇异果捏起来软软的,表皮颜色呈黄色,闻起来有点甜和果香的气味。

奇异果怎么挑选

看硬度:最好选择质地较硬的果实。奇异果最佳的食用状态,是在它微微有一点软的时候,如果已经变软,会影响储存。

看外表:体型饱满、没有磕碰痕迹的果实较好,靠近叶柄一端的部位隐约透出绿色者最好。表皮毛刺的多少,因品种而异。

看大小:大小奇异果在营养和口味上并没有什么差别,所以不必苛求;异常大的果实更不要选择,很可能是使用了膨大剂。

看颜色:浓绿色果肉、味酸甜的奇异果品质最好,各种营养素成分含量最高,果肉颜色浅些的略逊。

奇异果怎么催熟

密封催熟:大批量快速催熟猕猴桃的新方法,首先将猕猴桃硬果装入纸板箱内成为果箱;然后将果箱放入室内堆垛,并关闭室内门和窗保温;再将室内湿度控制在80-90%,温度控制在20-30℃;果箱每2-3天打开一次,释放果箱内的二氧化碳,并让氧气进入果箱内;同时翻垛,将垛内果箱堆在垛外,垛外果箱堆在垛内;猕猴桃硬果5-8天即可完全被催熟,达到最佳食用风味。

猕猴桃硬果被催熟完成后,立即打开果箱,打开室内门窗进行降温换气,降低猕猴桃硬果在催熟过程中产生的乙烯气体含量,在20℃条件下催熟果子存放3-4天,在0-5℃条件下存放一周。

用牙签催熟猕猴桃:就是将买来的猕猴桃先用水清洗干净,然后用干净的牙签在猕猴桃上面扎几个小洞,然后装到塑料袋里,并扎起来,放置几天,会加快成熟的进度。还可以用小刀在猕猴桃的外面划几个小口子,同样也能起到催熟猕猴桃的作用。这是因为小伤口能使猕猴桃产生乙烯,而乙烯能加快猕猴桃成熟。另外小伤口会使生命活动,这也会加快猕猴桃成熟。

这种方法虽好,在牙签催熟这一过程中,水果生成的气态乙烯对人体危害不大,但‘伤口’附近会滋生一些微生物,而这些微生物容易令水果变质,所以不建议大家用这种方法催熟水果。

环境中的乙烯:专家提醒,猕猴桃这种水果对乙烯十分的敏感,尤其是对环境中的乙烯更加敏感,只要环境中的乙烯浓度愈高,那么它的成熟速度也就越快。因此目前很多商贩经常会用乙烯气体或乙烯来促进果实的成熟,从而有效的提高猕猴桃的上市时间。一般的猕猴桃在室温下用1000毫克/千克猕猴桃的乙烯利浸果2分钟,两周时间后即可上市。但一些未处理的,l个月后才达到可食状态。

因此一些迫不及待想要食用的人不妨也用这种方法来催熟猕猴桃,但是在使用的时候必须要控制用量,否则的话很有可能会损害人体健康。

熟水果催熟:专家提醒猕猴桃一定要放熟后才能食用,否则不但其中一些物质不利于人体健康,同时涩涩的味道也非常的难吃。但是如果让猕猴桃自然熟的话肯定得等很长时间,这个时候如果能够掌握一些催熟的方法就可以让我们在最短的时间内吃到新鲜的猕猴桃了。如果希望它快点成熟,我们不妨将猕猴桃和已经成熟的其他水果放在一起,比如像香蕉、西红柿等。

这些成熟的水果会散发出天然催熟气体“乙烯”,将猕猴桃与这些成熟的水果放置在一起,这种天然的催熟气体便能传染猕猴桃,从而促进它变软变甜。

奇异果怎么食用

奇异果怎么吃方法一:

把猕猴桃洗干净,放在案板上。

用小刀把猕猴桃切成两半。

直接用勺子舀着吃。

看,这样的吃法是不是既方便又干净呢?

奇异果怎么吃方法二:

同样把猕猴桃洗干净之后放在案板上。

接着用小刀把前后两段切掉。

接着把小刀插进猕猴桃内。

用小刀沿着猕猴桃的皮慢慢的切。

把皮切掉之后直接切成小块即可。

奇异果怎么保存

奇异果可以放在冰箱中保鲜:平时保存奇异果时可以把它放在冰箱中,既能延长它的保质期,也不能预防水分流失,会让保存的奇异果特别新鲜,特别是把奇异果放一到五度的冷藏环境中,能让它保存三到五个月不变质,想吃时提前几天取出,奇异果就能变软,特别新鲜。

奇异果能在阴凉处保存:购买以后的奇异果也可以放在阴凉的地方保存,最好的保存方法是把奇异果放在盒子或者塑料袋中,不能完全密封,不然下次打开时会一股浓郁的酒味,而且不能把奇异果放在通风的地方,不然奇异果中的水分会大量流失,等食用时感觉它不新鲜。

奇异果能在常温下保存:平时购买的奇异果可以在常温下保存,一般购买回来的奇异时都没有完全成熟,这时它们放在密封的盒子中,放在常温避光的环境中,奇异果能慢慢变软,保存十天左右取出软硬正好,可以直接食用,既新鲜口感又好。

奇异果的营养价值

猕猴桃俗称“维C之王”,一颗猕猴桃就能提供一个人一日维生素C需求量的两倍多。另外,常吃烧烤食物能使癌症的发病率升高,因为烧烤食物下肚后会在体内进行硝化反应,产生出致癌物。而猕猴桃中富含维生素C,能够有效抑制这种硝化反应,防止癌症发生;

猕猴桃含有可溶性膳食纤维,它不仅能降低胆固醇,促进心脏健康,还可以帮助消化、防止便秘,从而预防体内堆积有害代谢物;

据医学研究表明,猕猴桃跟一种大脑神经递质的缺乏有关。猕猴桃中含有的血清促进素具有稳定情绪、镇静心情的作用,另一方面,它所含有的天然肌醇有助于脑部活动,因此,食用猕猴桃还能帮助忧郁之人走出情绪低谷。

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