野刺梨

野刺梨

Ye Ci Li

野刺梨系蔷薇科落叶灌木植物,别名缫丝花、刺蘑、山刺梨、赛哇(西藏)、刺石榴、野石榴(陕西)、刺梨子、木梨子、刺梨蔷薇、茨梨、送春归、文光果。

2020-08-27 11:37:26 浏览1377

基本归属

中文学名
野刺梨
英文名
Roxburgh rose

野刺梨是什么

野刺梨,系蔷薇科落叶灌木植物,别名缫丝花、刺蘑、山刺梨等,刺梨营养价值和药用价值极高,其果肉中维生素C的含量居各类水果之冠。

野刺梨什么时候成熟

野刺梨一般在七八月成熟。

野刺梨怎么挑选

我们在购买刺梨子的时候一定要看它的外观,好的刺梨子外观是黄色或者褐色的,表面破损相对较小,而且有比较坚硬的外壳,反之,如果是差的刺梨子的话,那么,颜色则给人一种比较污浊的感觉,而且,它的杂质还非常多,色差也比较大。

我们在购买刺梨子的时候也可以尝试闻它的味道,将其放在鼻子下面闻,如果有比较刺激的味道,那么,这就说明它是被硫磺熏蒸过的,这样的不值得购买,正常情况下的刺梨子是有一股特别的清香味的。

野刺梨怎么食用

直接鲜食:刺梨果成熟以后是一种可以直接鲜食的水果,在食用以前可以把刺梨果表面的刺去掉,再去掉它里面的种子,然后直吃的它果肉就可以。这样可以品尝到它的果香与脆爽滋味,但是刺梨果直接吃时味道不甜,如果喜欢吃甜食则可以用它的果肉醮食白糖。

糖渍:刺梨果可以用糖腌制以后食用,在腌制时需要准备新鲜成熟的刺梨果,把它们放在塑料袋中,揉搓一会让它的有刺脱落下去,再把它们放到干净的玻璃瓶中,加入适量白糖调匀,密封腌制,过七到十天以后能看到刺梨发酵起泡,这是不用管它,腌制一个月以后里面的刺梨能完全发酵好,想吃时直接取出食用就可以。

制成干果:刺梨果除可以鲜食以外还可以制成干果,把它晒干以后制成果脯或者制成干果以后直接泡水喝都是它的常见吃法,但平时用晒干以后的刺梨果泡水喝时需要加入适量的冰糖或者蜂蜜,这样会让它泡出的水滋味更好。

做冰粥:刺梨果还可以做冰粥吃,在制作时可以把三到五个刺梨洗净以后捣碎,取出汁液,再把大米淘洗干净加入刺梨果果汁和适量的清水一起入锅煮制成粥,煮好以后取出降温,再把它放到冰箱中冷藏几个小时,食用时加蜂蜜调味就可以。

野刺梨的营养价值

刺梨营养价值和药用价值极高,其果肉中维生素C的含量居各类水果之冠,每100克果肉中含维生素C2054-2725毫克,比苹果、梨高500倍,柑橘高100倍,猕猴桃高9倍;维生素P的含量极高,每100克果肉中含维生P5980-12895毫克,比柑橘高120倍,蔬菜类高150倍。

堪称水果之王“维C皇”。

它还富含维生素B1、B2、E、K1等16种微量元素,其功能比酸枣高46倍,比银杏叶总黄酮含量高2.4倍。

刺梨还被誉为“长寿防癌”的绿色珍果,含有抗癌物质及SOD抗衰老物质,同时还具有健脾消食,消食积,饱胀,滋补强肾的作用。

因此,被誉为长寿果,所以刺梨的研究与开发利用在国内曾一度掀起高潮,近年来已受到国外的重视,日本、美国尤其重视这一颇有开发价值的野生果树。

刺梨的开发前景广阔,应该受到保护和重视。

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