金橘

金橘

Jin Ju

金橘,又称金桔,为芸香科金橘属常绿灌木。树高3米以内,叶质厚,卵状披针形或长椭圆形,顶端略尖或钝,基部宽楔形或近于圆;叶柄长达1.2厘米,翼叶甚窄。单花或2-3花簇生;花梗长3-5毫米;子房椭圆形,花柱细长,通常为子房长的1.5倍,柱头稍增大。果椭圆形或卵状椭圆形,橙黄至橙红色。

2020-08-27 11:36:44 浏览2435

基本归属

中文学名
金橘
英文名
kumquat

金橘是什么

金桔属芸香科柑橘亚科金橘属植物。常绿小乔木或灌木,叶阔披针形或广椭圆形,茎和枝梢带刺,果倒卵状椭圆形,果皮光滑,金黄色,油胞小而密生,可食。金桔皮嫩脆,咬破皮时喷射而出的油脂清香刺激,不禁使人想起宋朝著名文学家苏轼的咏桔词“香雾噀人惊半破,清泉流齿怯初尝。吴姬三日手犹香。”

金橘什么时候成熟

金桔10到11月成熟。金桔是芸香科金柑属植物的果实,又可以称为金柑、金枣等,根据其品种及周围环境的不同,其成熟时间也有所差别,一般多在每年的10到11月份成熟上市,不过也有些早熟品种,在9月份就会开始上市售卖,有些晚熟品种可以一直结到来年1月份,甚至2月份,因此可见金桔是一种秋冬季节的水果。

金橘怎么挑选

选择皮薄的金桔,透过桔皮能闻见清香味道,而且用手轻捏表皮会冒少许油出来,这样的金桔较好。

金桔的表面颜色应该为金黄色或橘色较好,并且桔皮表面光泽亮丽,表皮鲜艳。

查看金桔底部时,应该是灰色的小圆圈形状;查看金桔侧面时,有长柄的那一端是凹进去的。

若金桔的表皮过于泛青,则不够成熟;若过于苍黄,则太过成熟,也不易选购。

若金桔底部不是小圆圈而是小圆点的,并且长柄一端是突出的,这种金桔一般都是比较酸的。

金橘怎么催熟

要想让绿色金桔变黄,可以与面粉或者大米混合催熟,一般放置2~3周后,表皮颜色就会变成黄色。可以和苹果、梨子、香蕉等水果一起催熟,会促使叶绿体合成叶黄素和胡萝卜素。在养殖金桔时,需要控制温度在15~25摄氏度之间,每隔15~20天施加一次氮磷肥。

金橘怎么食用

洗净后直接嚼食。金桔里含有维生素C,54度以上的温度会破坏维生素c,而且金桔皮的营养物质比金桔肉还要多,所以最好果皮和果肉一起吃,也可榨汁喝,但会损失植物纤维素。

金桔不仅美观,其果实含有丰富的维生素C、金桔甙等成分,对维护心血管功能,防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。作为食疗保健品,金桔蜜饯可以用来开胃,饮金桔汁能生津止渴,加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。

金橘怎么保存

低温贮存法:将金橘装于垫有旧布的纸盒中,装一层,垫一层布,外套塑料袋,不必封住袋口,置冰箱冷藏室下层,一般可贮存20~30天。但是可能味道会变差,因此不建议长时间在冰箱中保存金桔。

常温贮存法:将金橘装入塑料袋,让袋中充满空气,然后扎紧袋口,置于阴凉处,用竹篮架空,隔3~5天打开塑料袋换一次气,可保存10~15天。

金橘的营养价值

钙和钾含量较高的水果,维生素C和A含量也较高,热量在水果中属于中等水平,减肥时可适量食用。

金桔果皮中的维生素C含量高达70mg/g,全果含量43mg/g,几乎可和猕猴桃比美,此外尚有丰富的胡萝卜素、蛋白质、脂质、无机盐、锌和铁等微量元素,营养价值较高。

第1步现代药理分析认为,金桔皮含有挥发性芳香油,其成分为柠檬萜,橙皮甙,脂肪酸,对消化有缓和的刺激作用,有助于消化。金桔的食疗对妇女的经前乳房胀痛,早期急性乳腺炎的疗效极为显著。

第2步金桔不仅美观,其果实含有丰富的维生素C、金桔甙等成分,对维护心血管功能,防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。金桔80%的维生素C集中在果皮上,每百克高达200毫克。

第3步金桔果实含丰富的维生素A,可预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓衰老、避免肌肤松弛生皱。也可预防文明病,如血管病变及癌症,更能理气止咳、健胃、化痰、预防哮喘及支气管炎。

第4步金桔亦含维生素P,是维护血管健康的重要营养素,能强化微血管弹性,可作为高血压、血管硬化、心脏疾病之辅助调养食物。

第5步含有钙和钾。

钙,钾下降的电解质矿物质有助于肌肉收缩,也有利于血液化学的范畴。每100克金桔含有约62毫克的钙,每100克含144毫克的钾。

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