山莓

山莓

Shan Mei

山莓,又名树莓、山抛子、牛奶泡、撒秧泡,三月泡、四月泡、龙船泡,大麦泡、泡儿刺,刺葫芦、馒头菠、高脚波、山泡,直立灌木,高1-3米;枝具皮刺,幼时为柔毛。单叶,卵形至卵状披针形,多生在向阳山坡、山谷。

2020-08-27 11:36:35 浏览1556

基本归属

中文学名
山莓
英文名
raspberry
别称
树莓、馒头菠、牛奶泡、黄莓、三月泡、四月泡、吊杆泡、大麦泡、泡儿刺、洞蒙子等

山莓是什么

山莓,又名树莓、山抛子、牛奶泡、撒秧泡,它是一种莓类的水果,长相和草莓、蛇莓等都有些相似,山莓的果实是由很多小颗粒组成的,就像是无数小核果凑在一起,中间是空的,通红的颜色让人一看就不仅开始“意淫”它的美味了!山莓也果然不会让你失望,味美多汁是这类莓果的普遍优点,所以它也常常被用在甜点的制作中,绝对是色香味俱全的一种好食材!

山莓一般都生长在向阳的山坡上,在一些溪边啊,山谷啊,荒地或者一些疏密的灌木丛中都可以找到它的身影,它的适应性可是很强的,尤其在刚开垦的荒地中很能发挥作用,可以帮助改变周围的环境。山莓在我国很多地区都有分布,尤其是在湖北西北部的山区大量生长,而在朝鲜、日本和缅甸等国家也有山莓的分布。

另外,山莓的品种还是比较多的,在不同的环境下生长的山莓就会呈现不同的品种,国外培育的主要山莓品种有黑莓和红山莓这两种,黑莓在成熟的时候呈紫黑色,而红山莓则有红色、黑色、紫色、黄色、蓝山莓等,十分丰富,营养价值和食用价值都很不错。

山莓的分布地区

中国、朝鲜、日本、缅甸、越南。

山莓什么时候成熟

山莓在6月至7月左右成熟。

山莓通常生长在山区森林中,非常稀少。

东北地区少量人工栽培。

山莓采摘时间不长。

山莓富含糖,苹果酸,柠檬酸和维生素C等,可用于生食,果酱和葡萄酒酿造,其根和叶也可用作药物。

山莓怎么挑选

山莓是极其容易腐烂的水果,往往摘下后的2-3天就会自然的腐烂,所以建议在吃前1-2天购买。

在购买时如果不是当天吃的话,不建议购买完全成熟的,要挑选色泽亮红、圆润饱满的,成熟但没有熟透的。

如果是立即吃的,可以购买熟透的,盒装的要确保并不是完全密封的,因为包装过紧极其容易导致山莓腐烂。

山莓怎么食用

蜂蜜山莓,山莓的味道有点酸,最好将甜食结合在一起。

首先,将树莓洗净并放入碗中,倒入蜂蜜,用勺子挖出来吃即可。

酸奶山莓,酸奶和山莓加起来一起特别好吃。

就是把山莓并清洗干净,然后将山莓放入碗中,将酸奶倒入碗中,充分搅拌之后即可食用。

山莓子酱,山莓果酱可搭配吐司和面包食用,方法也相对简单。

首先,清洁山莓以除去山莓的果实种子。

然后,将山莓食品加工器打成碎覆盆子。

等待山莓放好后,将山莓和糖倒入锅中煮,然后继续搅拌。

也可以在没有山莓的情况下添加其他水果的果汁,等待黏性沸腾。

山莓冷却后,将其倒入干净的无油的密封罐中。

直接食用,但是山莓需要洗净,山莓的食用就像水果一样。

还可以补充蜂蜜和酸奶等营养物质,使其味道更鲜美,并可以充分补充全面营养。

山莓怎么保存

山莓怎么保存:山莓多生于向阳山坡、溪边、山谷、荒地和疏密灌丛中潮湿处,所以对于很多人来说,山莓其实是一种野生的浆果,也是很多人不太熟悉的美味,但是山莓的味道好营养价值高,每一颗饱含着丰富的水分,鲜嫩多汁。

山莓是极易腐烂的水果,所以建议一般食用前一两天去购买。

在购买的时候,尽量挑已经成熟但没有熟过头的山莓。

要挑选色泽亮红、圆润饱满的,不要挑果肉软且熟透的山莓。

如果是购买盒装的山莓,要确保包装盒并不是完全密封的,因为包装过紧很容易导致山莓腐烂。

如果包装盒内没有水汽,很可能意味着山莓已经变质了。

购买山莓的最佳时期是从盛夏到早秋。

山莓如何保存:因为山莓很容易腐烂,所以在保存的时候要格外的小心。

如果买回来的山莓,一次性吃不完,要将剩余的部分放入冰箱保存。

在放入冰箱前,要将山莓中已经碰坏或腐烂的扔掉,因为这些腐烂的山莓会污染其他好的。

将没有洗过的山莓放入原有的包装盒或者放进玻璃、塑料的容器里密封保存,放在冰箱中可保存1-2天。

从冰箱取出食用,最好不要在室温下放置超过1-2小时,并且要避免强光直射。

山莓的营养价值

山莓全株含黄酮类化合物,总黄酮含量为1.18m/g。

山莓的天然抗癌物质“鞣花酸”含量超过蓝莓居各类可食物之首。

山莓中植物SOD超氧化物歧化酶含量居各种水果之首,维生素E的含量也很丰富。

山莓果实含有丰富的维生素C、B1、B2、B12和矿物质,氨基酸含量高于苹果、葡萄。

山莓果实的含糖量为5.58~10.67%,与苹果、梨、柑桔三类水果相似,含酸量0.62~2.17%

山莓叶片中含有丰富的营养物质,如每100鲜叶含粗纤维3.67g,维生素C1含21.34mg,SOD(氧化物歧化酶)是果实中的5.07倍。

每100克红山莓鲜果含水分84.2克,蛋白质0.2克,脂肪0.5克,碳水化合物13.6克,纤维3克,灰分0.5克,钙22毫克,磷22毫克,镁20毫克,钠1毫克,钾168毫克,维生素A130国际单位,维生素B10.03毫克,维生素B20.09毫克,烟酸(维生素PP)0.9毫克,维生素C25毫克,维生素B90.2~0.25毫克,维生素P240毫克。

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