橘子

橘子

Ju Zi

橘子原产地中国,数千年的栽培历史不能说清楚具体位置。由阿拉伯人传遍欧亚大陆,橘子在荷兰、德国都还被称为“中国苹果”。中国是橘子果的重要原产地之一,柑橘资源丰富,优良品种繁多,有4000多年的栽培历史。据考证,直到公元1471年,橘、柑、橙等柑橘类果树才从中国传入葡萄牙。

2020-07-19 17:19:47 浏览2830

基本归属

中文学名
橘子
英文名
Mandarin orange
别称
桔子

橘子是什么

橘子和桔子没有区别,是同一种水果,在不同地区中的人说法或者写法不同。

在中国北方地区,人们习惯把桔子写成“橘子”,而在南方地区则多数会用“桔子”来称呼。

同时,橘和桔都是现代汉语规范字。

橘子的分布地区

世界上大多数国家和地区。

橘子什么时候成熟

橘子成熟时间是不同橘子品种来决定的。

每年10月份是柑桔成熟时间,一般的桔子都是在秋季10~11月份成熟,早熟的每年9月份成熟,晚熟是每年11月份到来年的3~4月份成熟。

挑选成熟的橘子时,可以从橘子的色泽、弹性和底窝以及底部来挑选成熟橘子。

橘子怎么挑选

看品种:不光要看橘子几月份成熟,还要看适宜食用的品种。平常品种中有砂糖橘、南丰橘和冰糖橘以及黄岩蜜橘,但是要数砂糖橘是最甜的,适合不能吃酸的人食用。

论大小:选择橘子时,要选择大小适中的。太大的橘子的皮很厚,并且橘肉长的也不饱满;小的橘子生长发育时,营养物质供给不足,造成橘肉的味道不佳,太酸。

辨色泽:选择成熟橘子要选择生长的皮是橙红或者是橙黄色的,皮面显光滑外观,才是适合食用的成熟橘子。表面的颜色是苍黄色或者是青涩绿,并且表层上有孔的橘子则是太过成熟和没熟的橘子,不要选择。

看底窝:从橘子的侧面上有长柄的底部,是凹进去是适合食用成熟橘子,底部是平坦或者是外凸则不熟;橘子的底部用手捏软软的,则是比较甜并且成熟了,底部是硬硬的则没有成熟,吃起来比较酸口感不佳。

橘子怎么催熟

将已成熟的水果和橘子放在一起,这些已成熟的水果会释放乙烯,具有催熟的作用,使橘子更加成熟。

将橘子放进米缸里,上下层用米掩埋,大致二三天后,可达到催熟效果。

在干燥通风的地面平铺一层稻草,然后将橘子放在上面,然后在橘子上面铺一层稻草,不但可以储存还可起到催熟的作用。

橘子怎么食用

错误吃法一:许多人吃橘子时,都喜欢将橘瓤外白色的筋络扯得一干二净。其实,这种吃法没有做到物尽其用。橘瓤外白色的网状筋络就是“橘络”,它具有通络化痰、顺气活血之功,不仅是慢性支气管炎、冠心病等慢性疾病患者的食疗佳品,而且对久咳引起的胸肋疼痛不舒还有辅助治疗作用。

错误吃法二:再有,人们在吃完橘子后,往往将橘皮用来泡水喝,把鲜橘皮当做燥湿化痰的陈皮来用,认为常喝鲜橘皮水,对秋季保健、防病是大有好处的,其实这是认识上的一个误区。陈皮有理气调中、燥湿化痰的功效,但陈皮并非鲜橘皮,它是成熟的橘皮经晒干或晾干制成的。鲜橘皮是指吃橘子时剥下的鲜皮,鲜橘皮含挥发油较多,不具备陈皮那样的药用功效,用鲜橘皮泡水,不但不能发挥陈皮的药用价值,由于挥发油气味强烈,会刺激肠胃。因此,不要随意拿鲜橘皮泡水喝。

橘子怎么保存

橘子先要保存的时间更长一些,可以使用河沙保存法、土坑保存法和苏打水浸泡法。

河沙保存法:我们先准备好容器和带有一定湿度的细河沙,把河沙先在容器最底层铺上一层,然后铺一层橘子再铺一层细沙,直到装满器皿。

最后一层细沙可以铺的厚一些,然后每隔半个月检查一次,发现坏橘子之后立即拿出即可。

这种方法可以很好的保持橘子的风味,保存时间大约在3到6个月之间。

土坑保存法:这种方法适用于很多食物,我们先挖一个1米深、0.5米宽的土坑,然后在底层铺上高粱杆。

我们把橘子放在高粱杆上面,然后坑顶使用砖头,并在砖上覆盖10cm的湿土。

这种保存方式可以保存半年以上,而且取出来时依旧新鲜水润,风味依旧。

苏打水浸泡法:在容器内加入适量水,然后放入适量食盐和小苏打,之后把清洗过的橘子放在水中浸泡一会儿。

然后将橘子捞出来控干水分,然后密封保存在阴凉的地方即可。

橘子的营养价值

橘子所含营养十分丰富,不仅还有常见的维生素、蛋白质、膳食纤维等营养元素,还含有核黄素、尼克酸、抗坏血素等物质,具有很好的降血脂、抗动脉粥样硬化等作用。

橘汁中还含有一种名为“诺米林”的物质,能够有效的预防胃癌。

橘瓤外白色的网状筋络叫“橘络”,具有通络化痰、顺气活血的作用,不仅是慢性支气管炎、冠心病等患者的食疗佳品,而且对久咳引起的胸肋疼痛有很好的作用。

橘皮入药称为"陈皮",具有理气燥湿、化痰止咳、健脾和胃的功效。

中医认为,橘子味甘酸、性温,能够治疗呕逆少食、胃阴不足、肺热咳嗽以及饮酒过量等症状。

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