梅子

梅子

Mei Zi

梅子(别称青梅),属蔷薇目,是果梅树结的果,但是一般观赏的梅花是另外几种梅。梅子又名梅、青梅、梅实。梅子是落叶乔木,花红、粉红或白色,盛开于冬春寒冷季节。果实球形,多加工为食品。果梅为蔷薇科杏属梅植物。亦称青梅、梅子。

2020-08-27 11:32:53 浏览6050

基本归属

中文学名
梅子
英文名
plum
别称
青梅

梅子是什么

在家里面也可以自己烹饪出来,那么梅子是什么水果,其实就是一种梅子类的水果,可以用来制作非常不错的梅子酒,还有腌制青梅,首先需要把青梅放入到水里面去先浸泡,然后就可以再加入一些调味品,可以放入一些白砂糖和蜂蜜,要用筷子把它们重复的搅拌均匀,就可以放到干净的地方进行腌制,美味的腌青梅就可以制作完成,这还可以用来制作出好吃的糖醋梅,梅子处理好之后再加入一些调味品进行调味。​

梅子的分布地区

北自黄河流域南侧、南至广东沿海、西起西藏波密、东达台湾岛。

梅子什么时候成熟

梅子成熟的季节是在夏季,时间是在5-7月份,到了第7、8月份是盛产的季节。

梅子怎么挑选

选择果形大、果核小、色绿质脆、果形整齐、果实饱满、圆刺、核小,汁多、味甜的梅果品种,一般以果形肥嫩馅满、果面干燥、无水迹现象,果面茸毛已落而且有光泽、种仁虽已形成但未充实的果实为优质新鲜梅子。如肉质酥软者为过熟。肉质过硬者为过生,吃起来酸涩,口感不佳。

梅子怎么催熟

自身催熟:西梅自身可以释放出乙烯促进成熟,因此建议可以将没有完全成熟的西梅放入保鲜袋中,将口封紧,减少乙烯的流失,这样西梅很快就会成熟了。

水果催熟:将未成熟的西梅与苹果、香蕉放在一起,用袋子装好,放在通风处即可,这样可以很快促进西梅的成熟,因为苹果和香蕉可以释放出大量的乙烯,是一种天然的催熟剂。

梅子怎么食用

酸梅在日常生活中有多种不同的吃法,最简单最常见的吃法就是直接吃,但直接吃酸梅时数量不能过多,每次吃3~5个就可以。

酸梅除了可以直接吃以外,还能用来煮酸梅汤,更能用来做酸梅排骨,酸梅鸡腿等多种美味菜品。

梅子怎么保存

梅子保存的方式也会依熟度而有不同,六、七分熟的青梅,适合做脆梅及腌梅,保存方式可用塑料袋封好后直接放入冰箱冷藏,如此一来可延长梅子的脆度。

若是八、九分的梅子,则建议封好后直接放在阴凉处来催熟,这是因为全熟的梅子会直接落地,因此一般梅农们都在八、九分熟时便采集完成,若想要以熟梅制成果酱或入菜,都是采用放在阴凉处催熟的梅子。

六、七分熟的青梅,冷藏保脆度。

八、九分熟的青梅,阴凉处催熟。

梅子的营养价值

梅果的营养价值非常丰富,含有多种有机酸、维生素、黄酮和碱性矿物质等人体所必需的保健物质,其中含的苏氨酸等8种氨基酸和黄酮等极有利于人体蛋白质构成与代谢功能的正常进行,可防止心血管等疾病的产生,因此被誉为保健食品。

梅子含有丰富的钙、镁、钾、钠、磷、铁、锰、铜、锌等多样化矿物质,其中钙、磷、钱等单位含量较其他种类水果高出甚多,此外梅子含有含量极高的柠檬酸,占青梅有机酸含量的85%以上,其他尚有苹果酸、草酸、琥珀酸等有机酸,蛋白质含量更是草莓、柑橘的两倍以上,可以说青梅营养成分极为丰富,是一种绝佳的保健水果。

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